Sumuštų agurkų salotos
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Kalorijos 71, bendras riebalų kiekis 4 G., sočiųjų riebalų 0 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 8 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 0 mg natrio 302 mg cukrus 4 G.
Plaktų agurkų salotos (pai huan gua Agurkų salotos (kiniško stiliaus) yra populiarus garnyras daugelyje kinų restoranų ir dažnai patiekiamos su azijietiškais koldūnais. Šios gaivinančios, kvapnios salotos pagardinamos kinišku juoduoju actu ir sojų padažu. Juodasis actas turi gilų, šiek tiek dūminį skonį, švelnų rūgštumą ir subtilų saldumą. Agurkų salotos paprastai pagardinamos česnaku ir sezamų sėklomis arba sezamų aliejumi, o kai kuriuose variantuose taip pat naudojami čili pipirai arba Sičuano pipirai; šioje versijoje taip pat naudojami korėjietiški gočukaru pipirai, suteikiantys malonų, subtilų aštrumą ir rausvą atspalvį. Salotoms skirtus agurkus sulaužykite taip, kad jų kraštai būtų dantyti – tai padidins paviršiaus plotą padažui sugerti.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kietas agurkas (apie 400 g)
- 1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
- 1 valg. šaukštas neutralaus augalinio aliejaus
- 1 mažas askaloninis česnakas, nuluptas ir plonai supjaustytas pusžiedžiais (apie 1/4 puodelio)
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis gočukaru (korėjietiškų čili pipirų) arba pagal skonį
- 2 šaukštai kiniško juodojo acto
- 1 valgomasis šaukštas lengvo sojų padažo
- 1,5 arb. šaukštelio granuliuoto cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis skrudintų sezamo sėklų
- Švieži kalendros lapai, patiekimui
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Agurką nulupkite juostelėmis, nulupdami odelę. Agurką perpjaukite išilgai per pusę, tada šaukštu išskobkite sėklas. Agurką sutrinkite dideliu peiliu, kočėlu arba mėsos plaktuku, kol jis suplokštės ir taps nelygus. Kiekvieną agurką dar kartą perpjaukite išilgai per pusę. Juosteles įstrižai supjaustykite 2,5 cm storio gabalėliais.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite agurkus su druska. Palaikykite kambario temperatūroje, kol agurkas išskirs sultis, maždaug 1 valandą.
- Tuo tarpu nedideliame puode sumaišykite aliejų, askaloninius česnakus ir česnaką ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol askaloniniai česnakai taps permatomi, maždaug 2 minutes. Sudėkite gočukarą ir leiskite paprikoms sužydėti aliejuje. Mažame dubenyje sumaišykite actą, sojų padažą, cukrų ir 1/2 arbatinio šaukštelio sezamo sėklų, kol cukrus ištirps. Atidėkite į šalį.
- Nusausinkite agurkus ir nusausinkite juos popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite juos atgal į vidutinio dydžio dubenį. Įpilkite acto mišinį ir išmaišykite. Dar kartą išmaišykite su česnakiniu aliejumi. Pabarstykite likusiomis sezamo sėklomis ir kalendra.
Kategorijos:
Panašūs receptai
