Traški duonos trupiniuose kepta vištiena su pūstais ryžiais
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Šis orkaitėje keptos vištienos receptas išeina toks pat gardus ir traškus, kaip ir gruzdinta vištiena, tik daug sveikesnis. Vištienos gabalėliai iš anksto marinuoti agurkų marinate. Jam nereikia jokių papildomų prieskonių; skonis jau subalansuotas ir puikiai suminkštins mėsą bei suteiks jai aštrumo. Norėdami gauti tikrai traškią vištienos plutelę, paruoškite džiūvėsėlius iš sutrintų pūstų ryžių ir storų japoniškų panko džiūvėsėlių, iš anksto apkeptų keptuvėje su česnako milteliais ir džiovintais krapais. Pamirkykite vištieną išplaktų kiaušinių ir garstyčių mišinyje, apvoliokite džiūvėsėliuose ir kepkite orkaitėje, kol iškeps.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,3 kg vištienos gabalėlių be odos ir kaulų (krūtinėles perpjaukite per pusę skersai)
- 2 puodeliai agurkų marinato (iš 900 g stiklainio) marinuoti agurkai)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas Dižono garstyčių
- 2 puodeliai pūstų ryžių užkandžių (kvadratų)
- 0,5 puodelio augalinio aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas. panko džiūvėsėliai
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis salierų sėklų
- 1 arb. šaukštelis džiovintų krapų
- Rančos padažas, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, pūsti ryžiai, panko džiūvėsėliai, česnakų milteliai, salierų sėklos, krapai, rančos padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite vištieną į didelį užsegamą plastikinį maišelį, įdėtą į kepimo indą. Į maišelį įpilkite marinatą. Užsandarinkite maišelį ir švelniai pamasažuokite vištieną. Laikykite šaldytuve 1–2 valandas.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius su garstyčiomis. Virtuviniu kombainu sutrinkite pūstus ryžius iki smulkių trupinių konsistencijos. Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/4 puodelio augalinio aliejaus. Sudėkite avižas, džiūvėsėlius, 3/4 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų. Kepkite, dažnai maišydami, kol džiūvėsėliai taps tamsiai auksinės rudos spalvos, 6–8 minutes. Supilkite į vidutinio dydžio dubenį ir sumaišykite su česnako milteliais ir krapais. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Kepimo skardą su krašteliais padėkite ant apatinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Išimkite vištieną iš marinato ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Po vieną vištienos gabalėlį pamirkykite kiaušinių plakinyje, leiskite marinato pertekliui nuvarvėti į dubenį, tada apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje, rankomis prispausdami, kad priliptų prie vištienos.
- Išimkite karštą kepimo skardą iš orkaitės ir patepkite ją likusiu 1/4 puodelio augalinio aliejaus. Ant kepimo skardos sudėkite vištieną ir kepkite, kol gražiai apskrus, o į krūtinėles įsmeigtas momentinis termometras rodys 71 °C (165 °F) arba į šlauneles – 77 °C (175 °F), 30–35 minutes. Patiekite su rančos padažas.
Kategorijos:
Panašūs receptai
