Likusi kalakutienos Pho sriuba
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 30
Kalorijos 343, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 120 mg natrio 752 mg cukrus 2 G.
Porcijos dydis: 1 iš 30
Kalorijos 343, bendras riebalų kiekis 12 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 40 G., angliavandeniai 18 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 120 mg natrio 752 mg cukrus 2 G.
Po šventinio kalakuto vaišių dažnai lieka nugarėlių, krūtinkaulių, sparnų dalių ir, jei paukštis buvo didelis, šiek tiek mėsos. Kitą dieną iš šių likučių galite pasigaminti gardžios vietnamietiškos pho sriubos. Šiame recepte keptas kalakuto karkasas troškinamas su keptomis daržovėmis ir skrudintais prieskoniais parduotuvėje pirktame vištienos sultinyje, taip sukuriant sodrų ir stiprų skonį. Užpilkite sultinį ant virtų ryžių makaronų ir patiekite su tradiciniais pho priedais: tailandietišku baziliku, pupelių daigais, čili pipirais, plonai pjaustytu raudonuoju svogūnu, laimu ir įvairiais azijietiškais padažais. Geriausia tiesiog išdėlioti visus priedus ant stalo, kad visi galėtų pridėti savo mėgstamiausius.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Sultinys
- 1 keptos kalakutienos karkasas, įskaitant kojų kaulus ir kitas smulkias dalis (pvz., kaklą, sparnus ir kt.) + 450 g kalakutienos likučių (apie 4 puodeliai), supjaustytų kąsnio dydžio gabalėliais
- 3 dideli svogūnai, perpjauti pusiau
- 15 cm imbiero šaknies, perpjautos išilgai pusiau
- 1 česnako galvutė, perpjauta horizontaliai per pusę
- 3 šaukštai augalinio aliejaus
- 4 žvaigždučių anyžius
- 3 šaukštai juodųjų pipirų
- 2 cinamono lazdelės
- 12 puodelių lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 1/4–1/3 puodelio žuvies padažo
Sriuba
- 450 g plokščių ryžių makaronų
- 4 puodeliai šviežių pupelių daigų
- 1 didelė kekė tailandietiško baziliko
- 2 plonai supjaustyti jalapenai
- 1 didelis raudonas svogūnas, plonai supjaustytas pusžiedžiais
- Hoisin padažas ir (arba) Sriracha (azijietiškas čili padažas) patiekimui
- Laimo skiltelės patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, svogūnai, imbiero šaknis, česnakas, žvaigždinis anyžius, juodieji pipirai, cinamonas, sultinys, žuvies padažas, ryžių makaronai, pupelių daigai, bazilikas, jalapeno pipirai, raudonasis svogūnas, hoisino padažas, Šrirachos padažas, kalkės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
Sultinys:
Į viršutinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 230 °C. Dideliame dubenyje sumaišykite kalakutienos kaulus ir jų dalis, svogūną, imbierą ir česnaką su augaliniu aliejumi. Lengvai pabarstykite druska ir sudėkite ant kepimo skardos su kraštais, viską tolygiai paskleiskite (negalima to, jei kai kurie ingredientai šiek tiek persidengia). Kepkite, apversdami kaulus ir daržoves pusiaukelėje, kol daržovės lengvai apskrus, apie 30 minučių.- Tuo tarpu sudėkite žvaigždinį anyžių, pipirų grūdelius ir cinamono lazdeles į didelį puodą. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir skrudinkite, retkarčiais papurtydami keptuvę, kol pasklis kvapas, maždaug 5 minutes. Išjunkite ugnį ir įpilkite vištienos sultinio, žuvies padažo pagal skonį ir 8 puodelius vandens.
- Į keptuvę sudėkite keptus kalakutienos kaulus ir daržoves, nubraukite visus pridegusius gabalėlius nuo keptuvės ir sudėkite juos į keptuvę. Užvirinkite ant didelės ugnies, tada sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir virkite ant silpnos ugnies 1 valandą. Nukelkite nuo ugnies ir sultinį per smulkų sietelį perkoškite į kitą didelį puodą. Sultinį galima paruošti iki 2 dienų iš anksto; leiskite jam atvėsti, uždenkite ir laikykite šaldytuve. Į karštą sultinį įmaišykite susmulkintą kalakutienos mėsą.
Sriuba:
Išvirkite ryžių makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Makaronus padalinkite į 6 dubenėlius ir užpilkite kalakutienos sultiniu. Patiekite, papuošę pupelių daigais, tailandietišku baziliku, jalapeno pipirais, raudonaisiais svogūnais, hoisin ir Sriracha padažais bei laimo skiltelėmis, kad svečiai galėtų papuošti savo pho pagal savo skonį.
Kategorijos:
Panašūs receptai
