Daržovių sriuba su kalakutiena ir koldūnais

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - daržovių sriubą su kalakutiena ir koldūnais

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Turbūt nėra geresnio būdo išvalyti perpildytą šaldytuvą po šventinės vakarienės nei paruošti šį sotų patiekalą kalakutienos sriubaSultiniui naudodami kalakutienos kaulus, sutaupysite kiekvieną centą, kurį išleidote paukščiui. Įdėkite troškintų daržovių ir žolelių. Jei likęs įdaras pagamintas iš įprastų ingredientų, tiesiog iš jo iškepkite minkštus koldūnus.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sultiniui:

Vieno kepto kalakuto, sveriančio 5,5–5,6 kg, kaulai be jokios mėsos
2 valg. šaukštai likučių įdaras paukštienos įdarui
1 didelis svogūnas (supjaustytas dideliais ketvirčiais)
2 nuluptos morkos (stambiai supjaustytos)
2 saliero stiebai (stambiai supjaustyti)
4 susmulkintos česnako skiltelės
1 lauro lapas
10 juodųjų pipirų grūdelių
2 kiaušiniai CO kategorija
6 šaukštai kvietinių miltų, ir šiek tiek daugiau, jei reikia
1/2 arbatinio šaukštelio druskos, ir daugiau, jei reikia
Malti juodieji pipirai pagal skonį

Sriubai:

2 puodeliai smulkintų kalakutienos likučių
1 didelis svogūnas (supjaustytas)
2 nuluptos morkos (supjaustytos griežinėliais)
2 saliero stiebai (supjaustyti griežinėliais)
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
2 skiltelės česnako (supjaustytos griežinėliais)
2 šakelės šviežio čiobrelio
1 puodelis likusių kukurūzų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kalakutas, kiaušiniai, miltai, svogūnai, česnakas, salieras, morka, lauro lapas, juodieji pipirai, čiobreliai, kukurūzai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sultinys: Į didelį puodą sudėkite kalakutienos kaulus, ketvirčiais supjaustytą svogūną, stambiai supjaustytas morkas ir salierą, susmulkintą česnaką, lauro lapą, juoduosius pipirus ir įpilkite tiek vandens, kad apsemtų kaulus, maždaug 2 litrus.

Užvirinkite vandenį, tada sumažinkite kaitrą, kad palaikytumėte silpną virimą, ir virkite ant silpnos ugnies valandą. Nuimkite nuo ugnies ir nukoškite, kad pašalintumėte kietas daleles. Nukoškite skystį per smulkų sietelį ir pasilikite. Turėtų gautis maždaug 10–12 puodelių vandens.
Koldūnai: Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite kiaušinius, miltus, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir žiupsnelį juodųjų pipirų iki vientisos masės. Sudėkite įdarą ir išmaišykite. Uždenkite ir atidėkite.

Sriuba: Keptuvę nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Įkaitinkite joje aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės ir taps permatomi, apie 6 minutes. Sudėkite smulkintus morkas ir salierą, čiobrelių šakeles ir likusį sultinį, užvirinkite ant silpnos ugnies. Virkite, kol daržovės suminkštės, apie 10 minučių.
Šlapiomis rankomis (žr. patarimą) suformuokite lygiu šaukštu koldūnų mišinio rutuliukus ir sudėkite juos į verdančią sriubą. Virkite, kol koldūnai iškils į paviršių, 3–4 minutes. Atsargiai sudėkite kalakutieną ir kukurūzus, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, kol įkais. Patiekite nedelsdami.

Patarimas: Įdaro drėgmės lygis gali būti įvairus. Jei koldūnų tešla per minkšta ir sunkiai kočiojama, berkite miltų po arbatinį šaukštelį, kol tešla taps pakankamai tvirta, kad būtų galima suformuoti rutuliukus.

Kategorijos:

receptas / Sriubos / Sriubos su padažais / Kalakutienos patiekalai / Kalakutiena / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai