Traškus kiaulienos sumuštinis

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - traškų kiaulienos sumuštinį

Patiekalo nuotrauka: Andrew McCall

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Traškus kiaulienos sumuštinis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kiauliena

700–900 g kiaulienos nugarinės
2 puodeliai pasukų
3 šaukštai. aštrus padažas mėsos marinavimui
4 puodeliai žemės riešutų sviesto
1 puodelis miltų
4 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
3 puodeliai česnakinių skrebučių, susmulkintų

Aioli padažas

1/2 puodelio majonezo
1/4 puodelio salsa su habaneiro
Žiupsnelis granuliuoto česnako

Sumuštinio surinkimas

4 didelės bandelės, perpjautos ir paskrudintos
Marinuotų agurkų griežinėliai ir aisbergo salotų lapai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiauliena, Žemės riešutų sviestas, salsos padažas, aisbergo salotos, aioli padažas, kepsnių padažas, sumuštinių bandelės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kiaulienos kepimasNugarinę supjaustykite į ketvirčius; mėsos plaktuku sumuškite kiekvieną gabalėlį, kol jis taps maždaug 15 cm pločio. Sumaišykite pasukas ir marinatą, sudėkite į kepimo indą, sudėkite kiaulieną, uždenkite maistine plėvele ir marinuokite per naktį arba iki 2 dienų.
Dideliame, giliame puode įkaitinkite žemės riešutų aliejų ant vidutinės ugnies iki 180 °C. Išimkite kiaulieną iš marinato ir pagardinkite druska bei pipirais.

Iš miltų, kiaušinių ir skrebučių, sudėtų į atskirus negilius dubenėlius, paruoškite trijų sluoksnių džiūvėsėlius. Pirmiausia sudėkite kiaulienos gabalėlius į miltus ir gerai apvoliokite. Pamirkykite kiaulieną kiaušinyje ir leiskite nuvarvėti skysčio pertekliui, tada voliokite džiūvėsėliuose, kol mėsa bus visiškai apvoliota.
Kepkite kiaulieną partijomis iki auksinės rudos spalvos, 4–5 minutes. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių.
Pasigaminkite aioli padažąMažame dubenyje sumaišykite majonezą, habanero salsą ir granuliuotą česnaką. Pagardinkite druska.

Surinkite sumuštinį: Traškią kiaulieną dėkite ant skrudintos bandelės Ant viršaus uždėkite nedidelių marinuotų agurkėlių griežinėlių, smulkiai supjaustytų salotų lapų ir apšlakstykite česnakiniu česnaku. Patiekite su papildomu padažu.

Receptas kiaulienos sumuštinis.