Pad Thai su vištiena

Balsai: 2

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 8
Kalorijos 217, bendras riebalų kiekis 11 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 22 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 37 mg natrio 683 mg cukrus 5 G.

Šis vištienos „Pad Thai“ makaronų receptas yra toks pat gardus, kaip ir Azijos restorane, bet dar geresnis, turint omenyje, kad jums nereikia niekur keliauti! Jis gaminamas naudojant kepimo techniką, greitai apkepant visus ingredientus. Viską paruoškite iš anksto ir padėkite prie viryklės, kad kepant niekas neblaškytų. Patiekite „Pad Thai“ makaronus, apibarstę smulkintais žemės riešutais, kalendra ir apšlakstę laimo sultimis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Makaronai

140 g plokščių ryžių makaronų (linguine dydžio)

Padažas

3 šaukštai žuvies padažo
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
2 valg. šaukštai tamarindo pastos arba koncentrato (žr. pastabą)
1–3 šaukštai sriracha padažo (pagal skonį)
1 valgomasis šaukštas laimo sulčių

Kepkite maišydami

3 šaukštai augalinio aliejaus
1/4 puodelio ypač kieto tofu, supjaustyto 2 x 1 cm kubeliais
170 g vištienos krūtinėlės, supjaustytos 1 cm kubeliais.
1 plonai supjaustytas askaloninis česnakas
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis
Pusė raudonosios paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis
1 puodelis mung pupelių daigų
3 ploni žalieji svogūnai, supjaustyti įstrižai 2 cm gabalėliais (žr. pastabą)
1/4 puodelio smulkintų skrudintų žemės riešutų
1/4 puodelio šviežių kalendros lapų
Laimo skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: ryžių makaronai, žuvies padažas, rudasis cukrus, tamarindas, Šrirachos padažas, laimo sultys, tofu, vištienos krūtinėlės, askaloniniai česnakai, kiaušiniai, saldžiosios paprikos, pupelių daigai, žali svogūnai, Žemės riešutas, kalendra, kalkės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Makaronai:

Išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės.
Padažas:

Mažame dubenyje sumaišykite žuvies padažą, rudąjį cukrų, tamarindo padažą, sriracha padažą ir laimo sultis iki vientisos masės.

Kepimas maišant:

Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite tofu ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek apskrus, 4–5 minutes. Nustumkite tofu į keptuvės kraštus, kad aliejaus perteklius nutekėtų į centrą. Sudėkite vištieną ir askaloninius česnakus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol vištiena pabals ir iškeps, 4–5 minutes. Nustumkite vištieną ir askaloninius česnakus link tofu, kad aliejaus perteklius nutekėtų į keptuvės centrą. Į keptuvę įmuškite išplaktą kiaušinį ir kepkite, retkarčiais pamaišydami ir įmušdami, kol sustings, maždaug 30 sekundžių. Kiaušinį įmuškite link keptuvės kraštų, kad sujungtumėte tofu ir vištieną. Į keptuvę sudėkite papriką ir kepkite, kol ji šiek tiek suminkštės ir apskrus aplink kraštus, maždaug 2 minutes. Į keptuvę sudėkite makaronus, mung pupelių daigus, laiškinius svogūnus ir padažą. Sumaišykite tofu, vištieną ir kiaušinį su likusiais ingredientais ir kepkite, kad pasidengtų. Troškinkite, kol padažas sutirštės, 3–5 minutes.
Sudėkite keptą masę į serviravimo lėkštę ir apibarstykite smulkintais žemės riešutais bei kalendros lapeliais. Patiekite nedelsdami su laimo skiltelėmis, kad išspaustumėte sulčių.

Pastaba

Pad Thai makaronai iškepa labai greitai, kai tik įkaitinate keptuvę, todėl visus ingredientus supjaustykite, išmatuokite ir paruoškite iš anksto.

Tamarindo pasta yra tamarindo minkštimo tyrė be sėklų ar skaidulų. Taip pat galite rasti tamarindo koncentrato, kurį pirmiausia sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu karšto vandens.

Jei turite tik storus, didelius laiškinius svogūnus, perpjaukite juos išilgai per pusę, o tada supjaustykite gabalėliais.