Makaronai su sūriu, keptu moliūgu ir čili
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Viename puode sujunkite du patiekalus – amerikietiškus makaronus su sūriu ir „Tex-Mex“ čili – ir gaukite sotų valgį, kuris puikiai tiks sušilti vėsią rudens dieną. Šio patiekalo akcentas – keptas moliūgas su sviestiniu padažu. Jo natūralus saldumas harmoningai subalansuoja čili aštrumą ir papildo kreminį sūrio padažo skonį. Keptas moliūgas kartu su konservuotomis pupelėmis ir virtais makaronais apliejamas aštriame sūrio padaže, apibarstomas tarkuotu sūriu ir kepamas, kol skoniai susilieja, o sūris viršuje suformuoja gardžią plutelę.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g rigatoni, penne arba bet kokių kitų makaronų su grioveliais
- 450 g nulupto ir kubeliais supjaustyto sviestinio moliūgo
- 1 skardinė (400 g) nuplautų pupelių
- 60 g sviesto + papildomai kepimo indo patepimui
- Šviežiai tarkuotas muskato riešutas
- 2 šaukštai. čili milteliai
- 1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio raudonėlio
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos iki pastos konsistencijos
- 1 šviežias čili pipiras, pavyzdžiui, Fresno arba jalapeño, smulkiai supjaustytas
- 3 valg. šaukštai miltų
- 2,5 puodelio pieno
- 2 puodeliai tarkuoto aštraus geltonojo čederio
- 0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 1 puodelis tarkuoto pipirinio sūrio arba kito aštraus, lydyto sūrio
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: penne makaronai, moliūgas su sviestiniu skoniu, Raudonosios pupelės, Fresno pipirai, pipirinis sūris, čederio sūris, Parmezano sūris, pienas, muskato riešutas, čili prieskoniai, raudonėlis, kalendra, kmynų, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C (425 °F) ir lengvai ištepkite kepimo indą sviestu. Padėkite moliūgą ant kepimo skardos su krašteliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Apverskite, kad moliūgas būtų visiškai padengtas aliejumi. Kepkite, kol kraštai taps aukso rudos spalvos, 17–20 minučių.
- Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C. Virkite makaronus verdančiame pasūdytame vandenyje, kol taps „al dente“, 7 minutes. Nusausinkite.
- Sūrio padažas:
Tuo tarpu puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite čili miltelius, raudonėlį, kalendrą, kmynus, cinamoną, česnaką ir muskato riešutą ir virkite maišydami 2 minutes. Suberkite miltus ir virkite maišydami, tada supilkite pieną. Užvirinkite ant silpnos ugnies, kol padažas pakankamai sutirštės, kad padengtų šaukšto nugarėlę. Sudėkite tarkuotą čederio ir parmezano sūrius ir maišykite, kol visas sūris ištirps. - Sumaišykite moliūgą su makaronais, sūrio padažu ir pupelėmis, tada sudėkite į paruoštą kepimo formą. Pabarstykite tarkuotu aštriu sūriu. Uždenkite ir kepkite 30 minučių. Nuimkite dangtį (arba foliją) ir kepkite, kol viršus taps auksinės rudos spalvos, dar 15–20 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
