Antipasti salotos
Balsai: 1
Laikas: 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 8 porcijų
Kalorijos 250, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 9 mg natrio 455 mg cukrus 4 G.
Porcijos dydis: 1 iš 8 porcijų
Kalorijos 250, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 9 mg natrio 455 mg cukrus 4 G.
Šiose salotose derinami populiarūs užkandžiai „antipasti“ – itališka lėkštė patiekiama prieš pagrindinį patiekalą. Salotų lapai, konservuoti avinžirniai, keptos paprikos, artišokai ir alyvuogės pagardinti vinegretu, pagamintu iš česnako ir apelsino žievelės, ir apibarstyti tarkuotu parmezano sūriu. Visų ingredientų skoniai harmoningai susilieja, sukurdami lengvas ir sočias salotas. Mažos rukolos lapai yra minkštesni, o skonis mažiau aštrus ir ryškus nei įprastų rukolų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Salotos
- Ketvirtadalis vidutinio raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- Pusė vidutinio dydžio pankolio šaknies, nupjaukite žalumynus ir pašalinkite šaknį
- 1 skardinė (425 g) konservuotų avinžirnių, nuplautų
- 4 konservuotos keptos saldžiosios paprikos, supjaustytos (apie 3/4 puodelio)
- 1 stiklainis (170 g) marinuotų artišokų šerdžių, nuplautų, nusausintų ir, jei sveikos, supjaustytų ketvirčiais
- 2 puodeliai smulkių rukolų
- 1 puodelis šviežių petražolių lapelių
- 1/4 puodelio Kalamata alyvuogių be kauliukų (apie 60 g)
- 0,5–1 valg. šaukšto šviežiai tarkuoto parmezano
Degalų papildymas
- 1 maža česnako skiltelė, nulupta
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuotos apelsino žievelės
- 2 šaukštai baltojo vyno acto
- 1/3 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: avinžirniai, pankolių svogūnėlis, Kalamata alyvuogės, Parmezano sūris, Artišokai, saldžiosios paprikos, Apelsinų žievelė, rukola
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Kad svogūnų skonis sušvelnėtų, 10 minučių pamirkykite juos šaltame vandenyje, tada kruopščiai nusausinkite, nusausinkite ir sudėkite į dubenį.
- Tuo tarpu paruoškite padažą.:
Sutrinkite česnako skiltelę, pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir dideliu peiliu sutrinkite bei paskleiskite, kol susidarys tiršta pasta. Sudėkite pastą į dubenį ir įmaišykite apelsino žievelę, actą, likusį 1 arbatinį šaukštelį druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Palaipsniui įlašinkite alyvuogių aliejų, pradėdami nuo kelių lašų, o tada plona srovele įlašinkite likusį kiekį, kol gausite tirštą, lygų padažą. - Peiliu arba mandolina supjaustykite pankolį išilgai ilgomis, plonomis riekelėmis. Sudėkite prie svogūnų ir sumaišykite su avinžirniais, keptomis paprikomis, artišokais, rukola, petražolėmis ir padažu. Pabarstykite alyvuogėmis ir ant viršaus užtarkuokite parmezano sūrio.
Pastaba
Parmezano drožlės – paprastas būdas suteikti salotoms tekstūros, skonio ir patrauklumo. Norėdami nuskusti, tvirtai laikykite sūrį vienoje rankoje ir daržovių skustuku perbraukite ilgiausiu kraštu, nupjaudami ilgas, plonas juosteles.
Kategorijos:
Panašūs receptai
