Dešros pica su pavasarinių špinatų užpilu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – dešros picą su špinatų užpilu

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Iškepkite ryškią ir sultingą pavasarinę picą, kuri patiks visiems. Vietoj tradicinės dešros, įdaras gaminamas iš žalios, be apvalkalo kiaulienos dešros, keptos alyvuogių aliejuje. Be dešros, įdaras taip pat apima keturių rūšių sūrius, todėl ši pica yra tiesiog dieviška. Ant paruoštos picos plutos kartu su mėsos pagrindu sluoksniais dedamas rikota, mocarela, provolonė ir parmezanas, ir kepami kelias minutes, kol sūriai išsilydo. Pabaigai – gardžios šviežių špinatų, pankolių, keptų paprikų ir marinuotų artišokų salotos. Salotos dedamos tiesiai ant iškeptos picos ir ji jau paruošta valgyti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g picos tešlos, kambario temperatūros
Aukščiausios kokybės miltai darbui
1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
220 g žalios saldžios itališkos dešros be apvalkalų
3/4 puodelio nenugriebto pieno rikotos
0,5 valg. šaukšto tarkuotos mocarelos
0,5 puodelio tarkuoto provolono
1/3 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
2 skiltelės česnako, susmulkintos
1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
Pusė mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
4 puodeliai mažų špinatų (apie 60 g)
1 maža pankolių šaknis, nupjauta ir plonai supjaustyta
0,5 puodelio smulkintų keptų saldžiųjų paprikų
3/4 puodelio marinuotų artišokų širdelių, supjaustytų ketvirčiais, nusausintų ir perpjautų pusiau
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
Raudonųjų pipirų dribsniai, patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, kupaty (keptos dešrelės), rikotos sūris, mocarelos sūris, provolonės sūris, Parmezano sūris, špinatai, raudonėlis, pankolių svogūnėlis, saldžiosios paprikos, Artišokai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padėkite apverstą kepimo skardą arba picos akmenį ant apatinės orkaitės lentynos; įkaitinkite iki 245 °C (450 °F).
Pica:

Ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus lapo ištempkite picos tešlą į 27 x 37 cm stačiakampį; nukirpkite popieriaus perteklių aplink tešlą. Padėkite tešlą (ant kepimo popieriaus) ant picos liželės ar kitos apverstos kepimo skardos ir perkelkite tešlą ant kepimo popieriaus į karštą kepimo skardą. Kepkite 10 x 12 minučių, kol gražiai apskrus.

Tuo tarpu įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite dešrą ir kepkite, mediniu šaukštu ją sulaužydami, kol mėsa patamsės, maždaug 4 minutes.
Išimkite picos pagrindą iš orkaitės. Ant viršaus uždėkite rikotos, palikdami 2,5 cm pločio kraštą. Pabarstykite mocarela, provolone ir parmezanu; ant viršaus uždėkite mėsą ir česnaką. Grąžinkite picą į orkaitę ir kepkite, kol sūris pradės burbuliuoti, 8–10 minučių. Pabarstykite raudonėliu.
Užsiimkite salotomis:

Raudonąjį svogūną 10 minučių pamirkykite lediniame vandenyje, tada nusausinkite. Dideliame dubenyje sumaišykite špinatus, pankolį, keptą raudonąją papriką, artišokus ir raudonąjį svogūną su actu ir alyvuogių aliejumi; pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Sudėkite salotas ant picos ir supjaustykite skiltelėmis. Pabarstykite raudonųjų pipirų dribsniais.