Pica be glitimo su grybais ir rikota

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – picą be glitimo su grybais ir rikota

Ši vegetariška, be glitimo bulvių pica naudoja keletą ypatingų gudrybių: sūrio, česnako ir raudonosios paprikos mišinys sustiprina skonį, o grybai dar skanesni, kai prieš tai apšlakstomi trupučiu aliejaus, naudojant praktiškai be riebalų.

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 2 picos

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 520, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 17 G., angliavandeniai 70 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Žingsnis po žingsnio picos su ryžių miltais, sūriu ir grybų įdaru receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pica

1 valg. šaukštas tarkuotos mocarelos
0,5 puodelio rikotos
2 plonai supjaustytos česnako skiltelės
Žiupsnelis smulkintos raudonosios paprikos
110 g plonai supjaustytų grybų
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arbatiniai šaukšteliai čiobrelių lapelių
Jums reikėsbulvių presas

Picos tešla be glitimo

2 didelės bulvės (apie 400 g)
0,33 puodelio šilto vandens (40 °C)
2 arb. šaukšteliai agavų sirupo arba medaus
7 g greitai veikiančių sausų mielių
1 puodelis ryžių miltų
0,5 puodelio tapijokos krakmolo
1 didelis kiaušinio baltymas
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvių košė, ryžių miltai, kiaušiniai, mocarelos sūris, rikotos sūris, grybai, Agavos nektaras, medus, krakmolas, česnakas, čiobreliai, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į apatinį orkaitės trečdalį įdėkite picos akmenį arba kepimo skardą ir įkaitinkite iki 260 °C.

Picos tešlą padalinkite į 2 rutuliukus. Kepimo skardą apipurkškite kepimo purškikliu ir kiekvieną rutuliuką suplokite į ploną 25 cm (10 colių) skersmens apskritimą.

Kepimo skardą padėkite ant įkaitinto akmens ir kepkite, kol kraštai pradės ruduoti – apie 10 minučių, jei norite minkštesnės plutelės, arba 15 minučių, jei norite traškesnės. Išimkite plutelę iš orkaitės ir leiskite jai šiek tiek atvėsti.
Mažame dubenyje sumaišykite mocarelą, rikotą, česnaką, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir smulkintos paprikos. Kitame dubenyje sumaišykite grybus, alyvuogių aliejų, čiobrelius ir ½ arbatinio šaukštelio druskos.

Sūrio mišinį tolygiai paskleiskite ant abiejų picos pado sluoksnių, tada perpjaukite pievagrybius pusiau. Kepkite picas iki auksinės rudos spalvos, 8–10 minučių. Prieš patiekdami, supjaustykite kiekvieną į 4 dalis.

Receptas Pica be glitimo.

Gaminkite picos tešlą be glitimo

Bulves užpilkite vandeniu vidutinio dydžio puode. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, apie 25 minutes; nukelkite nuo ugnies. Kai bulvės atvės pakankamai, kad būtų galima jas liesti, nulupkite ir sutrinkite. Atidėkite į šalį.

Matavimo puodelyje arba mažame dubenyje sumaišykite šiltą vandenį, agavą ir mieles. Palaikykite 3–5 minutes, kol viršuje susidarys plonas putų sluoksnis.

Į virtuvinio kombaino dubenį su mentele sudėkite bulves, ryžių miltus, tapijokos krakmolą ir 0,75 arbatinio šaukštelio druskos. Maišykite vidutiniu greičiu, kol visi ingredientai susijungs ir susidarys smulki, trupininė masė. Toliau maišydami vidutiniu greičiu, įmuškite kiaušinių baltymus ir alyvuogių aliejų, tada lėtai supilkite mielių mišinį. Maišykite, kol tešla taps lygi. Dubenį sandariai uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padvigubės, maždaug 1,5 valandos.

Iš tešlos suformuokite 2–4 rutuliukus mažoms arba vidutinėms picoms, tada kepkite toliau arba sandariai suvyniokite ir užšaldykite. Tešlą galima laikyti šaldytuve iki 1 mėnesio. Atšildykite tešlą kambario temperatūroje, tada suformuokite norimą formą ir kepkite.