Pica su kumpiu, špinatais ir bulvėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti picą su kumpiu, špinatais ir bulvėmis

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 2 picos

Bulvės nėra tradicinis picos užpilas, tačiau kartu su sultingais špinatais, kumpiu, svogūnais ir mocarela jos sukuria gardžią ir sočią picą. Ši pica taip pat gaminama su vaivorykštės spalvų bulvėmis, labai plonai supjaustytomis. Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite dvi ryškias, sultingas picas. Apibarstykite jas šviežiomis žolelėmis, tarkuotu parmezanu ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 ir 1/3 puodelio (173 g) aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
2/3 puodelio (86 g) viso grūdo kvietinių miltų
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis cukraus
0,5 arb. šaukštelio greitai veikiančių mielių
1 puodelis (236 ml) drungno vandens

Užpilai

3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
4 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
1 vidutinio dydžio askaloninis česnakas, plonai supjaustytas
220 g šviežios mocarelos, suplėšytos gabalėliais
2 saujos šviežių špinatų
170 g storio kumpio griežinėlių (1 cm), supjaustytų 1 cm gabalėliais.
170 g plonai supjaustytų vaivorykštinių bulvių (0,3–0,2 cm)
Susmulkintų raudonųjų pipirų dribsnių, pabarstymui
Skuso parmezano, pabarstymui
Sauja šviežių petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, špinatai, kumpis, bulvė, mocarelos sūris, Parmezano sūris, raudonųjų pipirų dribsniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, druską, cukrų ir mieles. Įmaišykite vandenį ir minkykite tešlą. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti 1,5 valandos arba per naktį.
Į orkaitę įdėkite picos akmenį arba apverstą kepimo skardą ir įkaitinkite iki 240 °C.

Iškirpkite du didelius kepimo popieriaus lapus ir gausiai pabarstykite juos miltais. Padalinkite tešlą į dvi dalis ir kiekvieną dalį padėkite ant kepimo popieriaus lapo. Tešla bus labai lipni, todėl nebijokite įberti daugiau miltų, kad būtų lengviau dirbti. Iškočiokite tešlą ant kepimo popieriaus į labai ploną, maždaug 30 cm skersmens, lakštą, jei reikia, pabarstykite miltais.
Užpilai:

Kiekvieną tešlos apskritimą aptepkite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir ant viršaus uždėkite česnako, askaloninių česnakų, mocarelos, špinatų ir kumpio. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite bulves su likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus ir vienu sluoksniu paskirstykite picą, stengdamiesi, kad riekelės nesidubtų. Pabarstykite dosniai druskos ir keliais juodųjų pipirų posūkiais.
Picos liželiu arba apversta kepimo skarda padėkite vieną picą tiesiai ant kepimo popieriaus, esančio ant picos akmens, ir kepkite, kol sūris ir bulvės vietomis taps aukso rudos spalvos, maždaug 12 minučių.
Pabarstykite grūstais raudonaisiais pipirais, parmezanu ir petražolėmis. Iškepkite antrąją picą tokiu pačiu būdu ir mėgaukitės!

Recepto autorius - Molly Yeh yra amerikiečių tinklaraštininkė ir kulinarinių knygų autorė.

Kategorijos:

receptas / Greitas maistas / Picos / Kepykla / Sūrūs pyragai / Bulvių patiekalai / Bulvių pyragai

Panašūs receptai