Balta pica su sezamu ir špinatais

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 10
Kalorijos 227, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 12 G., angliavandeniai 4 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 42 mg natrio 290 mg cukrus 1 G.

Balta pica nuo tradicinės skiriasi tuo, kad joje nėra pomidorų padažo. Tik vienas ingredientas, bet pica visiškai kitokia – lengvesnė, gaivesnė ir pavasariškesnė. Kreminis rikotos padažas, sultingi špinatai su pikantišku česnako poskoniu ir traški sezamu apibarstyta plutelė daro šią picą nepaprastai gardžia.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Picos tešla ant kepimo skardos
3 šaukštai sezamo sėklų
1/4 puodelio ypač tyro alyvuogių aliejaus
10 puodelių špinatų lapų (apie 300 g)
3 didelės skiltelės česnako, smulkintos
1 puodelis nenugriebto pieno rikotos
3 šaukštai tarkuoto Pecorino Romano sūrio
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių raudonėlių
350 g tarkuoto nenugriebto pieno mocarelos sūrio (apie 3 puodeliai)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, cukrus, mielės, sezamas, špinatai, česnakas, rikotos sūris, Pecorino Romano sūris, raudonėlis, mocarelos sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Minkyti picos tešla ant kepimo skardosPerkelkite tešlą ant riebalais pateptos kepimo skardos, kaip nurodyta 3 veiksme, tada suformuokite ovalą ir pabarstykite 2 šaukštais sezamo sėklų, paspauskite, kad priliptų. Apverskite tešlą, uždenkite ir leiskite pakilti, tada ištempkite. Kol tešla kyla, į apatinį orkaitės trečdalį įdėkite picos akmenį arba apverstą kepimo skardą ir įkaitinkite iki 260 °C 1 valandą.
Tuo tarpu paruoškite špinatus:

Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite špinatus ir kepkite, maišydami žnyplėmis, kol suminkštės, 3–4 minutes. Įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, česnaką, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol vanduo išgaruos, o česnakas taps auksinės spalvos, maždaug 3 minutes. Špinatus sudėkite ant pjaustymo lentelės ir smulkiai supjaustykite.

Paruoškite rikotos mišinį:

Mažame dubenyje sumaišykite rikotą, pekorino sūrį, raudonėlį ir šiek tiek juodųjų pipirų.
Tešlos kraštą pabarstykite likusiais 1 valgomuoju šaukštu sezamo sėklų, kad susidarytų 0,5 cm pločio kraštelis, ir prispauskite, kad priliptų. Pabarstykite mocarelos sūrio iki pat krašto, kuriame sūdytos sėklos. Ant viršaus uždėkite špinatų, tada ant viršaus sudėkite 2 valgomuosius šaukštus rikotos mišinio, suformuodami kauburėlius.
Kepimo skardą padėkite tiesiai ant karšto orkaitės akmens ir kepkite, kol plutelė aplink kraštus taps aukso rudos spalvos, o sūris – auksinės spalvos, 15–20 minučių. Leiskite šiek tiek atvėsti.
Mentele pakelkite picos kraštus, kol jie atsilaisvins, tada iškelkite visą picą, perkelkite ją ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite kvadratėliais.