Kepta Kornvalio vištiena su džerk padažu
Balsai: 2
Laikas: 25 minutės plius marinavimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Paruoškite prabangią vakarienę kepdami visas arba puseles viščiukų. Šiam tikslui idealiai tinka Kornvalio vištos arba jaunos Kornvalio vištos. Iškepkite jas ant grotelių „jerk“ stiliumi ir gausite neįtikėtinai sultingą ir minkštą mėsą, padengtą gardžia, giliai apkepta, aštria plutele. „Jerk“ – tai jamaikietiškas paukštienos kepimo būdas, kai odelė beveik apskrunda, naudojant to paties pavadinimo aštrų padažą.
Marinuoti viščiukai yra pusiau laisvai auginami viščiukai, o jų mėsoje yra sveikųjų baltymų. Ši mėsa laikoma delikatesu ir rekomenduojama dietiniam ir vaikų maistui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 marinuoti agurkėliai (po 0,6–0,9 kg), perpjauti pusiau
- 1 didelė ryšelis žalių svogūnų, stambiai supjaustytų
- 1 raudonoji paprika, be sėklų ir kotelių, supjaustyta į 4 dalis
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio laimo sulčių
- 6 skiltelės česnako
- 2 šaukštai šviežio čiobrelio
- 1 valg. šaukštas maltų kvapiųjų pipirų
- 1 valgomasis šaukštas tarkuoto imbiero, iš anksto nulupto
- 1 valg. š. rudojo cukraus
- 1 Karibų habanero paprika be sėklų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, saldžiosios paprikos, laimo sultys, kvapieji pipirai, čili pipiras, imbiero šaknis, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuvės kombaine sumaišykite laiškinius svogūnus, raudonąją papriką, alyvuogių aliejų, laimo sultis, česnaką, čiobrelius, kvapiuosius pipirus, imbierą, rudąjį cukrų, čili pipirus ir 1 valgomąjį šaukštą druskos. Trinkite, kol susidarys tirštas padažas. Prieš patiekiant, laikykite 1/4 puodelio padažo šaldytuve ir atvėsinkite.
- Vištieną pagardinkite druska ir pipirais. Peilio galiuku padarykite keletą įpjovimų ir aptepkite puseles 1 puodeliu džerk padažo. Uždenkite ir šaldykite 2–4 valandas.
- Įkaitinkite grilį iki vidutinės ugnies ir paruoškite vietą tiesioginiam ir netiesioginiam karščiui: ant anglies grilio nugrėbkite karštas žarijas į vieną pusę. Ant dujinio grilio išjunkite vieną degiklį, kai grilis įkais.
- Išimkite vištieną iš marinato, leiskite padažo pertekliui nuvarvėti ir vištienos puseles odele į viršų padėkite ant vėsesnės grotelių pusės (kojelėmis arčiausiai žarijų). Uždarykite groteles ir kepkite, kol vištiena taps aukso rudos spalvos, maždaug 15 minučių.
- Aptepkite vištieną padažu ir perkelkite į grilio keptuvę ant tiesioginės ugnies. Kepkite neuždengę 5–10 minučių, kol odelė taps traški, bet mėsa išliks sultinga. Į storiausią vištienos vietą įsmeikite termometrą; jis turėtų rodyti 71 °C. Nuimkite vištieną nuo grilio ir leiskite jai pailsėti 5 minutes. Patiekite su džerk padažu.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
