Persikų galetė su rikota ir medaus užpilu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – persikų galetą su rikota ir medaus užpilu

Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Ši prancūziška galeta yra puikus sezoninio vasaros pyrago pavyzdys. Nors ji priskiriama pyragams, dėl savo paprastumo ji labiau primena trupininį paplotėlį, lengvai padengiantį šviežių vaisių įdaro kraštus, kad kepant neišbėgtų sultys. Minkykite trapią tešlą, iškočiokite ją ir centre išdėliokite plonai pjaustytus šviežius nektarinus, sumaišytus su rozmarinais. Tada užlenkite tešlos kraštus ant vaisių ir kepkite galetą, kol gražiai apskrus. Nuostabus saldus aromatas su rozmarinų pušų užuominomis greitai suburs visus prie stalo. Patiekite galetą su šviežiu rikotos sūriu ir apšlakstykite medumi.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Trapios tešlos

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
1 valg. šaukštas cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
110 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
1 didelis kiaušinis + 1 kiaušinis plutelei patepti
1 arbatinis šaukštelis šviežiai spaustų citrinų sulčių

Įdaras

3 prinokę persikas arba nektarinus (apie 0,6 kg), be kauliukų ir supjaustytus 0,5–1 cm storio griežinėliais.
2 šaukštai medaus + papildomai patiekimui
1 valgomasis šaukštas miltų
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
0,5 arbatinio šaukštelio stambiai supjaustyto šviežio rozmarino
1 valgomasis šaukštas atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
Šviežia rikota patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, citrinų sultys, persikai, nektarinai, rozmarinas, rikotos sūris, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Minkyti tešląVirtuviniu kombainu sumaišykite miltus, cukrų ir druską. Sudėkite pusę sviesto ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į rupius miltus. Sudėkite likusį sviestą ir supjaustykite jį žirnio dydžio gabalėliais. Įmuškite 1 kiaušinį, įdėkite citrinos sultis ir 3 šaukštus ledinio vandens ir pulsuokite dideliu greičiu, kol tešla pradės tirštėti, bet dar nesulips. Uždenkite tešla maistine plėvele, suformuokite diską ir suvyniokite. Laikykite šaldytuve, kol tešla sustings, bent 1 valandą arba per naktį.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C ir kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens apskritimą. Sudėkite tešlą ant paruoštos kepimo skardos ir šaldykite 10 minučių.

Paruoškite įdarąTuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite persikus su medumi, miltais, vanile ir rozmarinu. Šaukštu uždėkite vaisių mišinį ant tešlos, palikdami 3 colių kraštą. Užlenkite tešlos kraštus maždaug 2 colius virš įdaro, jei reikia, sulenkdami. Likusį kiaušinį lengvai išplakite su 1 arbatiniu šaukšteliu vandens. Aptepkite tešlą kiaušinių mišiniu. Palaikykite šaldytuve apie 20 minučių, kad tešla sustingtų ir kepimo metu išlaikytų formą.
Apibarstykite vaisius gabalėliais sviesto. Kepkite, kol plutelė taps aukso rudos spalvos, o įdaras pradės burbuliuoti, 40–45 minutes. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos. Patiekite galetę su rikota ir medumi.

Kategorijos:

receptas / Vasaros patiekalai / Pusryčiai / Desertai / Vaisių desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Užkandžiai / Užkandžiai / Maisto tinklas – receptai / Prancūzų virtuvė

Receptų rinkiniai