Braškių sūrio pyragas Galette
Balsai: 7
Laikas: 55 min. plius aušinimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Lengvas desertas, kuris tikrai patiks sūrio pyragų mėgėjams, tačiau jį daug lengviau paruošti. Kreminis įdaras puikiai dera su traškia plutele. Ši galetė yra vienas geriausių braškių derliaus panaudojimo būdų. Šis ryškus pyragas netgi papuoš šventinį stalą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Pyragas
- 1 ir 1/4 puodelio universalių miltų, plius papildomai kočiojimui
- 1 valg. šaukštas cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 110 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
- 1 didelis kiaušinis, išplaktas su 1 šaukštu šalto vandens
Sūrio pyragas
- 2 puodeliai braškių, be kotelių ir taurėlapių, perpjautų pusiau arba į ketvirčius, priklausomai nuo dydžio
- 250 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
- 2 šaukštai plius 1/3 puodelio cukraus
- 1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 didelis kiaušinis, baltymai atskirti nuo trynių
- Žiupsnelis druskos
- 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
- Rupus cukrus pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kreminis sūris, braškė, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, krakmolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuviniu kombainu išplakite miltus, cukrų ir druską iki vientisos masės. Sudėkite sviestą ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į rupius miltus, sumaišytus su žirnio dydžio sviesto gabalėliais (10–15 pulsų).
Įmuškite kiaušinį ir plakite, kol tešla pradės atlipti (apie 10 kartų). Mišinį išverskite ant maistinės plėvelės ir suformuokite diską. Sandariai suvyniokite ir šaldykite, kol sustings (bent 1 valandą arba per naktį). - Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kreminį sūrį su 2 šaukštais cukraus, vanilės ekstraktu, kiaušinio tryniu ir druska iki vientisos masės. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite apie 45 minutes. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite braškes, kukurūzų krakmolą ir 1/3 puodelio likusio cukraus.
- Orkaitės centre įstatykite groteles, o ant jų – kepimo skardą su krašteliais. Įkaitinkite iki 190 °C.
- Tešlą lengvai pabarstykite miltais iš abiejų pusių ir iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus į 30 cm skersmens ir maždaug 0,3 cm storio apskritimą. Perkelkite ant kepimo popieriaus lapo ir padėkite ant apverstos kepimo skardos.
- Ant tešlos užtepkite apie 1 puodelį kreminio sūrio mišinio, palikdami 2 colius (5 cm) nuo kraštų. Braškių mišinį sudėkite į kreminio sūrio centrą. Tolygiai paskleiskite.
Likusį kreminio sūrio mišinį uždėkite ant braškių, sluoksniuodami atskirai. Užlenkite tešlos kraštus ant įdaro, jei reikia, suspauskite. Aptepkite tešlą kiaušinio baltymu ir pabarstykite rupiu cukrumi. Šaldykite 15 minučių. - Uždėkite kepimo popieriumi išklotą tešlą ant įkaitintos kepimo skardos ir kepkite, kol gražiai apskrus, o įdaras pradės burbuliuoti, maždaug 40 minučių. Prieš patiekdami, perkelkite ant grotelių, kad šiek tiek atvėstų, maždaug 30 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
