Galetė su kreminiu sūriu, šokoladu ir vyšniomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – galetę su kreminiu sūriu, šokoladu ir vyšniomis

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 374, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 34 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 108 mg natrio 198 mg cukrus 17 G.

Prancūziška galeta – tai kaimiškas, laisvos formos pyragas, todėl jį nepaprastai lengva pagaminti ir surinkti. Šiame recepte saldžios vyšnios ir šokoladas subalansuoja sodrų, sūrio įdarą su išskirtiniu rūgštumu. Viskas tiesiog sudedama į iškočiotos trapios tešlos centrą, o kraštai užlenkiami, kad kepant neišbėgtų sultys. Jums nereikia rūpintis dėl kruopštaus kraštų klostymo; jūsų galeta vis tiek atrodys žavingai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlos minkymui
1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
110 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
1 didelis kiaušinis, išplaktas su 1 šaukštu šalto vandens

Įdaras

220 g kreminio sūrio, kambario temperatūros
2 valg. š. + 2 arb. š. granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1 didelis kiaušinis, atskirkite baltymą nuo trynio
Žiupsnelis rupios druskos
1 pakelis (280 g) šaldytų vyšnių, atšildytų ir nusausintų
2 arbatiniai šaukšteliai citrinos sulčių
0,5 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
60 g smulkinto pusiau saldaus šokolado (apie 1/3 puodelio)
Rupus cukrus pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, pusiau saldus šokoladas, kiaušiniai, citrinų sultys, vyšnia

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Suberkite miltus, cukrų ir druską į virtuvinį kombaine. Sudėkite sviestą ir pulsuokite, kol mišinys taps panašus į stambius grūdelius, sumaišytus su žirnio dydžio sviesto gabalėliais, maždaug 10–15 kartų. Įpilkite kiaušinių mišinį ir pulsuokite, kol tešla pradės lipti į vientisą masę, maždaug 10 kartų.
Tešlą uždėkite ant maistinės plėvelės ir, naudodami plėvelę kaip orientyrą, suformuokite diską. Sandariai suvyniokite ir šaldykite, kol visiškai sustings, bent 1 valandą arba per naktį.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, cukrų, vanilės ekstraktą, kiaušinio trynį ir druską ir išplakite iki vientisos masės. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite 45 minutes. Vyšnias sumaišykite su cukrumi, migdolų ekstraktu ir citrinos sultimis ir atidėkite.
Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir ant jų uždėkite kepimo skardą su krašteliais. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Tešlą lengvai pabarstykite miltais iš abiejų pusių ir iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus į 0,3 cm storio apskritimą. Perkelkite tešlą ant kepimo popieriaus lapo ir padėkite ant apverstos kepimo skardos.
Tešlos vidurį paskleiskite kreminio sūrio mišinį, palikdami 5 cm pločio kraštą iš visų pusių. Pabarstykite smulkintu šokoladu ir ant viršaus uždėkite vyšnias. Užlenkite tešlos kraštus ant įdaro, jei reikia, suklostydami juos. Tešlą aptepkite kiaušinio baltymu ir pabarstykite rupiu cukrumi. Šaldykite 15 minučių.
Tešlą išklokite kepimo popieriumi ant įkaitintos kepimo skardos ir kepkite, kol plutelė taps aukso rudos spalvos, o įdaras ims burbuliuoti, maždaug 40 minučių. Prieš patiekdami, kepimo skardą perkelkite ant grotelių, kad šiek tiek atvėstų, maždaug 30 minučių.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Maisto smulkintuvas / Desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai