Moliūgų, mėlynojo sūrio ir čiobrelių galetė

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – moliūgų, mėlynojo pelėsinio sūrio ir čiobrelių galetą

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Sausų sausainių rūšis, vadinama galete, jau seniai pažįstama visiems, tačiau tas pats pavadinimas taikomas ir sudėtingesniems kepiniams. Prancūzijoje galetos yra atviri, plokšti pyragaičiai su įvairiais įdarais. Manoma, kad šį pavadinimą jos gavo dėl plonos, liesos tešlos plutos, primenančios krekerį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
Žiupsnelis druskos
110 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis

Įdaras

1 didelis kepimo obuolys, pavyzdžiui, „Red Rum“ arba „Cortland“
1 mažas arba pusė vidutinio dydžio sviestinio moliūgo (apie 340 g), perpjautas pusiau, be sėklų, be odelės
1 mažas svogūnas, nuluptas ir be šaknies, bet paties svogūno nesmulkinkite
3 šaukštai (45 g) ištirpinto sviesto
2 arb. šaukštelių smulkintų šviežių rozmarinų lapelių
2 arb. šaukštelių smulkintų šviežių čiobrelių lapelių
2 šaukštai viso grūdo garstyčių
1/3 puodelio sutrupinto Stiltono arba kito mėlynojo pelėsinio sūrio (apie 45 g)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, obuoliai, viso grūdo garstyčios, mėlynasis sūris, kiaušiniai, rozmarinas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

TešlaVirtuviniame kombaine sumaišykite miltus ir druską. Sudėkite sviestą ir pulsuokite apie 10 kartų, kol mišinys taps panašus į rupius kukurūzų miltus su keliais žirnio dydžio sviesto gabalėliais.

Įmuškite kiaušinį ir dar 1–2 kartus pamaišykite pulsavimo režimu; neleiskite tešlai susikaupti aplink peiliuką. Jei tešla atrodo per sausa, įpilkite iki 1 valgomojo šaukšto šalto vandens, po 1 arbatinį šaukštelį, tada trumpai pamaišykite pulsavimo režimu. Nuimkite peiliuką ir minkykite tešlą rankomis. Suformuokite diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite bent 1 valandą.
ĮdarasObuolius perpjaukite pusiau ir išimkite šerdis. Kiekvieną pusę supjaustykite į 8 skilteles ir sudėkite į didelį dubenį. Moliūgą supjaustykite gabalėliais, o svogūną – tokio pat storio kaip obuolių griežinėliais, ir sudėkite juos prie obuolių. Įdėkite sviesto, rozmarino ir čiobrelių ir švelniai išmaišykite. Pagardinkite druska, pipirais ir vėl išmaišykite.

Įkaitinkite orkaitę iki 205 °C.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens apskritimą. Sudėkite ją ant kepimo skardos ir patepkite garstyčiomis. Palikite 5 cm pločio kraštą ir atsitiktine tvarka išdėliokite obuolių, moliūgų ir svogūnų gabalėlius, perdengdami vienas kitą, jei turite daug ingredientų, arba sluoksniais dėdami vieną ant kito, kol sunaudosite visą įdarą. Užlenkite tešlos kraštus ir užlenkite ją ant įdaro.
Kepkite apie 55 minutes, kol gražiai apskrus, o obuoliai, moliūgai ir svogūnai suminkštės ir karamelizuosis. Pabarstykite įdarą sūriu ir kepkite dar apie 5 minutes, kol ištirps. Išverskite pyragą ant grotelių ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Supjaustykite ir patiekite.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai