Galetė su obuoliais ir graikiniais riešutais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti obuolių ir graikinių riešutų galetą

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 267, bendras riebalų kiekis 14 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 71 mg natrio 50 mg cukrus 17 G.

Kaimišką prancūzišką galetą su įdaru pasigaminti paprasta: užtepkite įdaro ant iškočiotos tešlos, užlenkite kraštus, kad įdaras neišbėgtų, ir kepkite. Šiame recepte siūlomas prabangus obuolių ir graikinių riešutų derinys ant traškios plutelės. Įdarą aptepkite abrikosų glajumi, kad jis atrodytų dar gardesnis, ir, jei norite, pabarstykite cukraus pudra. Puiki idėja paprastam naminiam pyragui, puikiai tinkančiam šeimos arbatėlės vakarėliui!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
2 arb. šaukšteliai granuliuoto cukraus
Žiupsnelis druskos
110 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1 cm gabalėliais.
1 didelis kiaušinis

Įdaras

1 puodelis graikinių riešutų
1/4 puodelio + 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
1 didelis kiaušinis
3 šaukštai nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Žiupsnelis druskos
3 „Golden Delicious“ obuoliai arba kiti kieti kepimo obuoliai (apie 600 g)
1/4 puodelio abrikosų uogienės
Cukraus pudra pabarstymui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, obuoliai, graikiniai riešutai, kiaušiniai, Abrikosų uogienė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Groteles įstatykite į vidurinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F).
Minkyti tešlą:

Sumaišykite miltus, cukrų ir druską virtuviniu kombainu iki vientisos masės. Sudėkite sviestą; pulsuokite, kol mišinys taps panašus į rupius miltus su žirnio dydžio sviesto gabalėliais. Dubenyje išplakite kiaušinį su 1 šaukštu ledinio vandens, tada sudėkite į virtuvinį kombainą ir pulsuokite vieną ar du kartus. Sustokite, kol tešla suformuos rutulį.

Uždėkite ant maistinės plėvelės ir suformuokite diską. Sandariai suvyniokite ir šaldykite 1 valandą.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.:

Kepimo skardoje, orkaitės vidurinėje lentynoje, 7–8 minutes paskrudinkite graikinius riešutus iki auksinės rudos spalvos; leiskite atvėsti. Švariu maisto smulkintuvu sutrinkite graikinius riešutus, 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, kiaušinį, 1 šaukštą sviesto, vanilės ekstraktą ir druską iki pastos konsistencijos.
Kepimo skardą (arba apverstą) išklokite kepimo popieriumi. Ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens apskritimą. Sudėkite tešlą ant kočėlo, tada perkelkite ant kepimo popieriaus.
Tešlą paskleiskite graikinių riešutų įdaru, palikdami 4 cm pločio kraštus aplink kraštus. Laikykite šaldytuve, kol paruošite obuolius.
Padidinkite orkaitės temperatūrą iki 200 °C. Nulupkite obuolius, išimkite šerdis ir perpjaukite pusiau, tada kiekvieną pusę supjaustykite į 8 skilteles.
Obuolių griežinėlius išdėliokite ratu ant įdaro, šiek tiek persidengdami. Užlenkite tešlos kraštus ant įdaro. Obuolius pabarstykite likusiu 1 šaukštu cukraus ir 2 šaukštais sviesto.
Kepkite galetę ant vidurinės orkaitės lentynos 40–45 minutes, kol gražiai apskrus. Kepimo skardą padėkite ant apatinės lentynos, kad surinktų sultis. Atvėsinkite galetę ant grotelių.
Dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą vandens su abrikosų uogiene. Nukoškite glajų, tada aptepkite juo obuolius. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra.