Marinuoti burokėliai be sterilizacijos

Balsai: 2

Kaip pasigaminti marinuotų burokėlių be sterilizavimo

Patiekalo nuotrauka: Jose Garces

Laikas: 45 minutės plius marinavimo laikas

Marinuotų burokėlių skonį sustiprins į marinatą įdėtos gvazdikėlių, apelsino žievelės, cinamono ir čiobrelių. Tai puikus šventinis garnyras, gaivinančiu rūgštumu papildantis sodrius mėsos patiekalus. Kadangi pagal šį receptą paruošti burokėliai yra greitai marinuojami, šaldytuve juos reikia laikyti ne ilgiau kaip dvi savaites. Marinato metu burokėliai išskirs savo ryškias sultis, o žavus rubino raudonumo daržovių stiklainis, perrištas juostele, bus puiki dovana svečiams jūsų vakarėlyje.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,9 kg mažų raudonųjų burokėlių (apie 8 vnt.), apkarpytų
0,9 kg mažų geltonų burokėlių (apie 8 vnt.), apipjaustytų
1 svogūnas, plonai supjaustytas
1 puodelis cukraus
3 švieži lauro lapai
3 čiobrelių šakelės
1 apelsino žievelė (plačios juostelės) ir sultys
1 valgomasis šaukštas kvapiųjų pipirų žirnelių
1 valgomasis šaukštas garstyčių sėklų
1 lazdelė kanelės (arba įprasto cinamono)
6 gvazdikų pumpurai
3 valg. šaukštai ryžių acto
1 puodelis baltojo balzaminio acto
0,5 puodelio medaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: burokėliai, balzaminis actas, ryžių actas, lauro lapas, čiobreliai, Apelsinų žievelė, kvapieji pipirai, garstyčių sėkla, gvazdikas, cinamonas, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite burokėlius ir blanširuokite, kol odelės suminkštės, 5–10 minučių. Nedelsdami panardinkite burokėlius į ledinį vandenį ir atvėsinkite.
Atskirame puode sumaišykite 6 puodelius vandens, 1/4 puodelio druskos, svogūną, cukrų, lauro lapą, čiobrelių šakeles, apelsino žievelę ir sultis, kvapiuosius pipirus, garstyčių sėklas, kanapių lazdeles, gvazdikėlius, ryžių actą, balzaminį actą ir medų; išmaišykite ir užvirinkite.

Nulupkite burokėlius ir perpjaukite juos per pusę arba į keturias dalis, jei jie dideli. Sudėkite juos į stiklainius. Užpilkite marinatu ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje. Laikykite šaldytuve iki 2 savaičių.
Išeiti: 8 šaukštai.

Kategorijos: