Kepta vištienos krūtinėlė su 16 prieskonių ir aitriųjų paprikų kopūstų salotomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – 16 prieskonių keptą vištienos krūtinėlę su aitriųjų paprikų kopūstų salotomis

Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Prieš kepant ant grotelių, vištienos krūtinėlės įtrinamos 16 prieskonių mišiniu. Būtinai sumaišykite visus ingredientus ir jūsų laukia gardi staigmena. Taip pat dedama rudojo cukraus. Jis gražiai karamelizuojasi kepant ant grotelių ir suteikia dar nuostabesnio skonio prieskoniams. Prieš patiekiant, paruošta vištiena apšlakstoma vinegretu, pagamintu iš acto, alyvuogių aliejaus, garstyčių, medaus ir rupiai maltų juodųjų pipirų. Šį padažą galima pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve. Kopūstų salotos su aguonomis žaliųjų svogūnų padaže yra puikus daržovių garnyras prie šios aštrios vištienos. Leiskite jai šiek tiek pastovėti, kad visi skoniai susimaišytų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištiena

4 vištienos krūtinėlės be kaulų su oda (po 200 g)
1 valgomasis šaukštas ancho čili miltelių
1 valgomasis šaukštas pasilla čili miltelių
1 valg. š. malto kumino
1 valgomasis šaukštas maltos kalendros
1 valg. š. malto imbiero
1 valg. š. rudojo cukraus
2 arb. šaukšteliai česnako miltelių
2 arb. šaukšteliai svogūnų miltelių
1 arbatinis šaukštelis maltų kvapiųjų pipirų
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis maltų gvazdikėlių
1 arbatinis šaukštelis maltų pankolių sėklų
1/4 kupino arbatinio šaukštelio čili de arbol pipirų
2 arb. šaukšteliai rupiai maltų juodųjų pipirų
1/4 kupino arbatinio šaukštelio kajeno pipirų
1/4 puodelio rapsų aliejaus

Kopūstų salotos su aitriosiomis paprikomis ir žaliaisiais svogūnais

1 maža raudonojo kopūsto galva, smulkiai sutarkuota
1 puodelis rupiai supjaustytų žaliųjų svogūnų
1/4 puodelio raudonojo vyno acto
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
2 serrano paprikos
2 šaukštai majonezo
0,5 puodelio rapsų aliejaus
1 mažas raudonas svogūnas, perpjautas pusiau ir plonai supjaustytas
2 arbatiniai šaukšteliai aguonų sėklų
1/4 puodelio smulkintų kalendros lapų

Vinegreto padažas su juodaisiais pipirais

1/4 valg. šaukšto ryžių acto
0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
3 šaukštai Dižono garstyčių
2 arbatiniai šaukšteliai medaus
1 arbatinis šaukštelis druskos
3/4 arb. šaukštelio rupiai maltų juodųjų pipirų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, raudonieji kopūstai, serrano pipirai, kmynų, kalendra, malto imbiero, česnakų milteliai, cinamonas, gvazdikas, pankolių sėklos, arbol pipirai, ancho pipirai, pasilos pipirai, čili prieskoniai, maltų kajeno pipirų, kvapieji pipirai, aguonos, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kopūstų padažo paruošimuiMaišytuve sumaišykite laiškinius svogūnus, actą, medų, čili pipirus, majonezą, alyvuogių aliejų, druską ir juoduosius pipirus pagal skonį ir trinkite iki emulsijos konsistencijos.
Dubenyje sumaišykite kopūstus, raudonąjį svogūną ir aguonas, įpilkite padažo ir išmaišykite. Įmaišykite kalendrą ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais. Uždenkite ir šaldykite, kol kepsite vištieną, arba 1 valandą.

Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies.

Mažame dubenyje sumaišykite ancho miltelius, pasilla miltelius, kmynus, kalendras, imbierą, rudąjį cukrų, česnako miltelius, svogūnų miltelius, kvapiuosius pipirus, cinamoną, gvazdikėlius, pankolį, čili de arbol, 2 šaukštus druskos, juoduosius pipirus ir kajeno pipirus.
Abi vištienos krūtinėles aptepkite augaliniu aliejumi ir pagardinkite druska. Kiekvienos krūtinėlės viršutinę pusę įtrinkite keliais šaukštais prieskonių mišinio ir sudėkite ant grotelių prieskoniais aplieta puse žemyn. Kepkite ant grotelių 3–4 minutes, kol gražiai apskrus ir lengvai apskrus. Apverskite krūtinėles ir kepkite toliau, kol iškeps, 4–5 minutes.
Nuimkite vištieną nuo grotelių ir apšlakstykite juodųjų pipirų padažu. Uždenkite laisvai folija ir leiskite pastovėti 5 minutes. Patiekite su kopūstų salotomis.

Vinegreto padažas su juodaisiais pipirais

Sumaišykite actą, alyvuogių aliejų, garstyčias, medų, druską ir juoduosius pipirus trintuvu ir sutrinkite iki vientisos masės. Padažą galima pasigaminti iki dienos iš anksto, uždengti ir laikyti šaldytuve. Prieš patiekiant, leiskite sušilti iki kambario temperatūros.