Greita Pho sriuba su jautiena
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Ši vietnamietiškos pho sriubos receptas yra greitai paruošiamas, ir jums nereikės valandų valandas troškinti, kad pasiektumėte sodrų skonį. Pagrindinis ingredientas – jautienos sultinio kubeliai. Sultinys su prieskoniais troškinasi ir tampa neįtikėtinai gardus. Galite jį laikyti šaldytuve, o prieš patiekiant vėl užvirinkite ir užpilti ant likusių ingredientų: ryžių makaronų, plonų jautienos nugarinės griežinėlių, pupelių daigų, šviežių žolelių, šviežių čili pipirų ir laiškinių svogūnų. Norėdami plonai supjaustyti jautieną, galite trumpai užšaldyti mėsą arba nusipirkti ją jau supjaustytą Azijos turguje.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Pho sultinys
- 2 šaukštai jautienos sultinio kubelio
- 1 valgomasis šaukštas vietnamietiško žuvies padažo
- 1 valg. šaukštas baltojo cukraus
- 5 cm imbiero šaknies, plonai supjaustytos
- Pusė geltonojo svogūno, supjaustyto dideliais kubeliais
- Žiupsnelis rupios druskos
- 2 sveiki gvazdikėliai
- 2 sveiki žvaigždiniai anyžiai
- 1 cinamono lazdelė
- Speciali įrangamarlės gabalėlis ir virtuvinis siūlas
Sriuba
- 240 g plonų ryžių makaronų, nuplautų
- 240 g jautienos išpjovos arba nugarinės kepsnio, plonai supjaustyto
- 1 puodelis vietnamietiškų baziliko lapelių
- 1 puodelis pupelių daigų
- 0,5 puodelio kalendros lapelių
- 5 plonai supjaustytos jalapeno arba serrano paprikos
- 4 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti įstrižai
- Pusė svogūno, labai plonai supjaustyto
- 1 laimas, supjaustytas skiltelėmis
- Hoisin padažas, patiekimui
- Čili padažas, pavyzdžiui, Sriracha, patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, ryžių makaronai, serrano pipirai, imbiero šaknis, žuvies padažas, gvazdikas, žvaigždinis anyžius, cinamonas, bazilikas, pupelių daigai, puokštė garni, kalkės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pho sultinys:
Jautienos sultinį supilkite į 2 litrų puodą ir užvirinkite ant silpnos ugnies. Į sultinį įpilkite žuvies padažą, cukrų, imbierą, svogūną ir druską ir sumažinkite kaitrą. Gvazdikėlius, anyžių ir cinamono lazdelę suvyniokite į marlę ir perriškite virvele. Įdėkite maišelį į sultinį ir virkite ant silpnos ugnies mažiausiai 30 minučių, bet ne ilgiau kaip 45 minutes. - Maždaug po 30 minučių paragaukite sultinio ir, jei reikia, įberkite druskos. Nukoškite sultinį ir supilkite atgal į puodą. Atidėkite arba tęskite pho gaminimą.
- Užvirinkite sultinį. Atskirame puode užvirinkite vandenį. Sieteliu arba krepšeliu greitai sudėkite makaronus į vandenį, kad įkaistų ir išvirtų „al dente“ (apie 10–20 sekundžių). Nusausinkite makaronus ir padalinkite juos į keturis dubenėlius.
- Kiekviename dubenėlyje ant makaronų sudėkite plonai pjaustytą jautieną, baziliką, pupelių daigus, kalendrą, jalapeno pipirus ir laiškinius svogūnus (arba bet ką, ką mėgsta jūsų svečiai). Užpilkite makaronus tiek sultinio, kad jie visiškai apsemtų. Kiekvieną porciją papuoškite laimo skiltele. Pho makaronus geriausia patiekti su Sriracha ir hoisin padažais.
Kategorijos:
Panašūs receptai
