Vištienos ir naminių makaronų sriuba
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Ši aromatinga, sveika ir šildanti vištienos makaronų sriuba ypač skani, kai gaminama su naminiu sultiniu. Sultinį galite pasigaminti iš anksto; jis gerai laikomas šaldytuve. Slaptasis šio recepto ingredientas yra žaliosios pupelės. Jos suteikia vištienos sriubai gaivumo ir skaidulų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Sriuba
- 2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 1 saldus svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 1 morka, smulkiai supjaustyta
- 1 saliero stiebas, supjaustytas
- 1 skiltelė česnako, labai smulkiai supjaustyta
- 12 puodelių naminio vištienos sultinio (žr. receptą žemiau) arba pirktinio
- Puokštė garni (10 juodųjų pipirų grūdelių, 3 petražolių šakelės, 3 čiobrelių šakelės ir 1 lauro lapas, geriausia šviežias, suvyniotas į marlę)
- 170 g žaliųjų pupelių, supjaustytų 2,5 cm ilgio gabalėliais, nupjautais galais (apie 1 1/3 puodelio)
- 60 g (1 puodelis) nevirtų kiaušininių makaronų
- 3 puodeliai susmulkintos, be kaulų, be odos keptos vištienos (apie 12 uncijų)
Vištienos sultinys
- 900 g vištienos sparnelių, kaulų arba gerai nuplautų vištienos šlaunelių
- 16 puodelių vandens
- 3 saliero stiebai, stambiai supjaustyti
- 3 svogūnai, stambiai supjaustyti
- 3 morkos, nuluptos ir stambiai supjaustytos
- 2 lauro lapai, geriausia švieži
- 2 šakelės petražolių
- 2 šakelės šviežio čiobrelio
- 4–6 juodųjų pipirų grūdeliai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, kiaušinių makaronai, žaliosios pupelės, puokštė garni, juodieji pipirai, čiobreliai, lauro lapas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūną, morką ir salierą ir kepkite, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas, 3–5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, 45–60 sekundžių. Supilkite vištienos sultinį ir išmaišykite. Sudėkite prieskonių puokštę. Užvirinkite ant didelės ugnies. Sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 15 minučių.
- Sudėkite žaliąsias pupeles, kiaušininius makaronus ir vištieną. Išmaišykite ir troškinkite, kol makaronai ir pupelės suminkštės, 8–10 minučių. Paragaukite. Pagardinkite druska ir pipirais. Supilkite sriubą į pašildytus dubenėlius ir nedelsdami patiekite.
Vištienos sultinys
Išeiga: apie 12 puodelių
Į didelį puodą sudėkite vištieną, salierą, svogūną, morką, lauro lapą, petražoles, čiobrelius ir pipirų grūdelius. Užpilkite vandeniu ir užvirinkite ant didelės ugnies.
Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos, nugriebdami putas pagal poreikį. Nukoškite sultinį per kiaurasamtį.
Leiskite sultiniui atvėsti ir laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 1 savaitės arba užšaldykite iki 3 mėnesių. Prieš naudodami nugriebkite riebalus nuo sultinio paviršiaus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
