Jautienos troškinys su kopūstais ir bulvėmis

Balsai: 2

Laikas: 6 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Sūdyta jautiena, troškinta su kopūstais ir bulvėmis - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2,3 kg. sūdyta jautiena
340 gramų stipraus alaus (pageidautina „Guinness“)
1 puodelis jautienos sultinio
5 skiltelės česnako, lengvai susmulkintos
10 juodųjų pipirų grūdelių
4 šakelės šviežio čiobrelio
2 lauro lapai
Gesinimo vanduo
2 pastarnokai, nulupti ir supjaustyti dideliais gabalėliais
3 morkos, nuluptos ir supjaustytos dideliais gabalėliais
4 svogūnai, supjaustyti skiltelėmis, plius 1 svogūnas arba saldusis svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais
6 vidutinės raudonos bulvės, nuvalytos šepečiu
1 kopūsto galva, supjaustyta į 8 dalis (be kelmo)
4 šaukštai (60 g) sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, Gineso alus, svogūnai, baltieji kopūstai, raudonos bulvės, pastarnokų šaknis, morka, puokštė garni, lauro lapas, juodieji pipirai, čiobreliai, česnakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Nuplaukite sūdytą jautieną ir sudėkite ją į didelį puodą arba sunkų sriubos puodą. Paruoškite česnako, juodųjų pipirų, čiobrelių ir lauro lapų „puokštę“ ir sudėkite ją į puodą.

Įpilkite alaus, sultinio ir įpilkite tiek vandens, kad jis būtų 5 cm virš mėsos. Užvirinkite puodo turinį ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 4 valandas, uždengę ir retkarčiais pamaišydami.
Po 4 valandų sudėkite svogūnų skilteles, pastarnokus ir morkas ir virkite 30 minučių. Sudėkite bulves ir kopūstų ketvirčius ir toliau virkite, kol kopūstai suminkštės, bet dar nesuminkštės, maždaug 20 minučių. Sudėkite kopūstus į lėkštę ir toliau troškinkite mėsą su kitomis daržovėmis, kol mėsa suminkštės.

Atskiroje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 4 šaukštus (60 g) sviesto. Sudėkite supjaustytą svogūną ir žiupsnelį druskos. Kepkite, kol suminkštės ir svogūnas pradės ruduoti, maždaug 8–10 minučių.

Į svogūnų mišinį sudėkite kopūstus ir maišykite, kol pasidengs sviestu. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol kopūstai pradės ruduoti.
Mėsą perkelkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite. Patiekite su daržovėmis ir mėsa serviravimo lėkštėje, apšlakstę trupučiu sultinio.

Kategorijos:

receptas / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Airijos virtuvė / Melissa d'Arabian

Panašūs receptai