Avienos troškinys

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 883, bendras riebalų kiekis 61 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 45 G., angliavandeniai 43 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 148 mg natrio 1724 m. mg cukrus 9 G.

Šis sotus troškinys su ėriena, bulvėmis, morkomis, salierais, pomidorais ir kvapniomis žolelėmis yra puikus šildantis ir sotus patiekalas vėsesniam orui. Mėsa troškinama orkaitėje, o vėliau baigiama kepti ant viryklės, tad griebkite didelį puodą su dangčiu ir pradėkite gaminti! Šiam receptui geriausia naudoti ėrienos mentę arba nusipirkti iš anksto supjaustytą ėrieną troškinimui. Šis kietas gabalas puikiai tinka ilgai troškinti, todėl padažas tampa sodrus, o mėsa – minkšta.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 kg ėrienos peties, supjaustytos 5 cm kubeliais, arba nusipirkite jau supjaustytos ėrienos troškinimui
1/4 puodelio augalinio aliejaus
Miltai mėsai apvolioti
4 arbatiniai šaukšteliai stambios druskos
2 šaukštai nesūdyto sviesto
2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti į 6 skilteles
5 skiltelės česnako, susmulkintos
1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
10 puodelių šalto vandens arba lengvai pasūdyto vištienos sultinio
6 petražolių šakelės
6 šakelės šviežio čiobrelio
2 lauro lapai
600 g vidutinio dydžio raudonųjų bulvių, supjaustytų ketvirčiais
4 vidutinės morkos, supjaustytos 2,5 cm ilgio griežinėliais.
2 saliero stiebai, supjaustyti 2,5 cm ilgio gabalėliais.
7 konservuoti sveiki nulupti pomidorai, lengvai sutrinti rankomis
1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aviena, raudonos bulvės, morka, salieras, pomidorai, pomidorų pasta, vyno actas, lauro lapas, čiobreliai, petražolės, puokštė garni

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite didelį ketaus puodą su sandariu dangčiu ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 0,5 cm augalinio aliejaus. Suberkite miltus į lėkštę arba vaškinio popieriaus lapą. Pabarstykite ėrienos pusę 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir trupučiu šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Apvoliokite ėrieną miltuose ir nukratykite miltų perteklių. Kepkite neuždengę, retkarčiais pamaišydami, kol ėrienos kubeliai gerai apskrus, maždaug 8 minutes. Kiaurasamčiu perkelkite ėrieną į lėkštę. Pakartokite su likusia ėriena. Nusausinkite aliejų iš puodo ir nusausinkite.

Įkaitinkite orkaitę iki 135 °C. Uždėkite ketaus puodą ant viryklės ir ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir kepkite, maišydami, kol lengvai apskrus, maždaug 5 minutes. Sudėkite česnaką ir pomidorų pastą ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, maždaug 2 minutes.
Grąžinkite ėrieną į puodą, įpilkite vandens arba sultinio ir užvirinkite. Petražoles, čiobrelius ir lauro lapą suriškite virtuviniu siūlu ir sudėkite ryšulėlį į puodą. Pagardinkite likusiais 2 arbatiniais šaukšteliais druskos ir juodųjų pipirų. Uždenkite ir pašaukite į orkaitę. Troškinkite, kol suminkštės, apie 1,5 valandos.
Išimkite katilą iš orkaitės. Samteliu nugriebkite riebalus nuo padažo paviršiaus. Į katilą sudėkite bulves, morkas, salierus ir pomidorus ir užvirinkite. Troškinkite neuždengę ant viryklės, kol skystis sutirštės ir daržovės suminkštės, maždaug 1 valandą.
Nuimkite ir išmeskite žolelių kekes. Įpilkite acto. Supilkite troškinį į dubenėlius ir nedelsdami patiekite.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Anties kepsnių patiekalai / Rudens patiekalai / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai