Airiškas ėrienos ir perlinių miežių troškinys
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Airiškas ėrienos ir perlinių miežių troškinys – išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,1 kg ėrienos nugarinės, supjaustytos dideliais gabalėliais
- 2 valg. šaukštai perlinių miežių
- 5 puodeliai vištienos sultinio (receptą rasite žemiau)
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti
- Aliejus kepimui
- 30 g sviesto
- 1 džiovinto čiobrelio šakelė
- 7 morkos, perpjautos išilgai pusiau
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 1 puokštė garni (petražolių, čiobrelių ir lauro lapų)
- 12 vidutinio dydžio bulvių
- 1 ryšelis petražolių (lapeliai smulkiai supjaustyti)
- 1 ryšelis laiškinių česnakų
- Pateikimo parinktissu lydytu sviestu pagal skonį (žr. receptą žemiau)
Vištienos sultinys:
- Vištienos kaulai
- 1 svogūno galvutė
- 4 šaukštai vandens
- 3 stambiai supjaustytų saliero stiebų
- Lauro lapas
- Druska ir malti juodieji pipirai
Aromateriniai žolelių aliejai:
- 110 g sviesto
- 1 maža ryšulėlis petražolių, smulkiai supjaustytų
- 1 ryšelis smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų
- 1 čiobrelio šakelė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aviena, perlinių miežių, bulvė, laiškiniai česnakai, salieras, morka, puokštė garni, čiobreliai, lauro lapas, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame, storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies pakepinkite svogūną augalinio aliejaus ir sviesto mišinyje, kol taps permatomas. Sudėkite džiovintą čiobrelį ir išmaišykite. Sudėkite mėsą ir pakepinkite ant didelės ugnies, kad išliktų sultys. Sudėkite morkas ir perlines kruopas.
- Pilkite vištienos sultinį, kad jis beveik apsemtų mėsą ir daržoves. Pagardinkite druska, pipirais ir sudėkite garnyrą (bouquet garni). Uždenkite keptuvę ir troškinkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Būkite atsargūs, kad mišinys per daug neužvirtų. Sudėkite bulves ant troškinio, uždenkite ir troškinkite 30 minučių, kol mėsa pradės atlipti nuo kaulų, o bulvės suminkštės (patikrinkite, ar suminkštėjo šakute).
- Troškinį patiekite dideliuose, negiliuose sriubos dubenėliuose, apšlakstę žolelių aliejumi arba pabarstę petražolėmis ir laiškiniais česnakais.
Sultinys: Uždėkite keptuvę ant stiprios ugnies. Sumaišykite visus ingredientus ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies apie 30 minučių. Tada leiskite atvėsti ir nugriebkite nuo paviršiaus riebalus. Porcijos: 6.
Aromateriniai žolelių aliejai: Ištirpinkite sviestą mažame puode. Sudėkite petražoles, laiškinius česnakus ir čiobrelius. 6 porcijos.
Kategorijos:
Panašūs receptai
