Viso grūdo pica su vyšniniais pomidorais ir cukinijomis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – viso grūdo picą su vyšniniais pomidorais ir cukinijomis

Laikas: 3 valandos 25 minutės
Kiekis: 1 pica

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 470, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 58 G., pluoštas 11 G., cholesterolis 30 mg natrio 980 mg cukrus 5 G.

Ši sveika vegetariška pica yra gausi skaidulų, baltymų, vitaminų ir mineralų. Ji gaminama su 100 % viso grūdo kviečių pagrindu, apibarstyta cukinijomis, vyšniniais pomidorais, alyvuogėmis, baziliku, mocarela ir feta, o kepama orkaitėje stačiakampėje kepimo formoje. Galite iš anksto paruošti viso grūdo picos tešlą, padalinti ją į rutuliukus ir laikyti šaldiklyje. Galite atšildyti ir kepti pagal poreikį. Stačiakampę picą supjaustykite mažais kvadratėliais ir patiekite kaip sveiką ir sotų užkandį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pica

1 vidutinė cukinija, supjaustyta 0,2 cm storio griežinėliais (apie 220 g)
1 puodelis tarkuoto pusiau nugriebto mocarelos sūrio
2 puodeliai vyšninių pomidorų, perpjautų pusiau
8 alyvuogės be kauliukų, perpjautos išilgai į ketvirčius
1/4 puodelio susmulkintos fetos
2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus
8 baziliko lapai, suplėšyti
Balti pilno grūdo miltai darbui

100 % viso grūdo picos tešla

3/4 puodelio + 2 šaukštai šilto vandens (40–43 °C)
1 arbatinis šaukštelis medaus arba agavų sirupo
1 arbatinis šaukštelis aktyvių sausų mielių
2 puodeliai baltų pilno grūdo kvietinių miltų + papildomai darbui su
1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, vyšniniai pomidorai, cukinija, fetos sūris, mocarelos sūris, alyvuogė, Agavos nektaras, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padėkite picos akmenį arba kepimo skardą ant apatinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite iki 260 °C.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite cukiniją su 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir išleiskite sultis.

9 x 13 colių (22 x 32 cm) metalinės kepimo formos dugną apipurkškite kepimo purškikliu. Tešlą padėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir pradėkite formuoti stačiakampį. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir tolygiai prispauskite prie kraštų. Padėkite kepimo formą ant įkaitinto picos akmens ir kepkite, kol picos pagrindas iškeps pusiau, maždaug 10 minučių. Dugnas turėtų tapti aukso rudos spalvos.
Išimkite kepimo skardą iš orkaitės. Pabarstykite pagrindą lygiu mocarelos sluoksniu. Nusausinkite cukinijas ir išdėliokite jas ant mocarelos lygiomis, persidengiančiomis eilėmis. Vyšninius pomidorus apipurkškite kepimo purškikliu ir mažame dubenyje apšlakstykite 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Tada ant cukinijų sluoksnio sudėkite pomidorus, alyvuoges ir fetą. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Grąžinkite picą į orkaitę ir kepkite, kol apačia gražiai apskrus, o vyšniniai pomidorai suvys, 18–20 minučių. Pabarstykite plėšytais baziliko lapeliais. Supjaustykite į 8 kvadratėlius.

100 % viso grūdo picos tešla
Sumaišykite matavimo puodelyje arba mažame dubenyje. šiltas vanduo, medaus ir mielių. Palaikykite, kol viršuje susidarys plonas putų sluoksnis, 3–5 minutes (Jei mielės neputoja, mišinį išmeskite ir bandykite dar kartą su naujomis mielėmis.).

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus ir 0,5 arbatinio šaukštelio druskos. Suberkite putotas mieles ir alyvuogių aliejų ir viską išmaišykite standžia silikonine mentele. Minkykite tešlą ir dubens centre suformuokite lygų rutulį. Būtinai nugramdykite prie dubens sienelių prilipusią tešlą. Šiuo metu tešla bus labai lipni. Dubenį sandariai uždenkite maistine plėvele ir leiskite jai pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 2 valandas.

Lengvai pabarstykite kepimo skardą. Gausiai pabarstykite švarų, sausą darbinį paviršių. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite kelias minutes, įberdami pakankamai miltų, kol tešla taps mažiau lipni, bet vis tiek drėgna liečiant. Suformuokite iš tešlos 1, 2 arba 4 rutuliukus, skirtus didelėms, vidutinėms ir mažoms picoms. Sudėkite tešlos rutuliukus ant paruoštos kepimo skardos. Uždenkite maistine plėvele arba rankšluosčiu ir palikite 30 minučių. Po to galite tęsti darbą su tešla arba sandariai ją suvynioti ir užšaldyti iki 1 mėnesio. Užšaldytą tešlą atšildykite kambario temperatūroje, iškočiokite ir kepkite.
Išeiti: 450 g.