Keptų pipirų ir graikinių riešutų užtepėlė (Muhammara)

Balsai: 2

Kaip pasigaminti keptų pipirų ir graikinių riešutų užtepėlę (Muhammara)

Laikas: 15 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 113, bendras riebalų kiekis 7 G., sočiųjų riebalų 2.5 G., baltymai 1 G., angliavandeniai 16 G., pluoštas 0,6 G., cholesterolis 0 mg natrio 136 mg cukrus - G.

Muhamara yra populiarus Artimųjų Rytų užkandis, gaminamas iš graikinių riešutų, paprikų, džiūvėsėlių, granatų melasos, alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir prieskonių mišinio. Visi ingredientai sutrinami iki vientisos masės ir patiekiami kaip užtepėlė su papločiais, užtepami ant skrudintos duonos arba kaip padažas prie mėsos ir žuvies patiekalų. Galite naudoti jau paruoštą granatų melasą arba pasigaminti ją išspaudę granatų sultis puode.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 skardinė (450 g) keptų saldžiųjų paprikų, nusausintų
3/4 valg. š. granatų sulčių arba 4 arb. š. granatų melasos
0,5 puodelio graikinių riešutų
3 šaukštai paprastų džiūvėsėlių
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
1/4 arb. šaukštelio malto kumino + papildomai patiekimui
1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus + papildomai 1 arb. šaukštelis patiekimui
Skrudinta pita duona patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios paprikos, graikiniai riešutai, granatų melasa, citrinų sultys, maltų kajeno pipirų, kmynų, sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Supilkite granatų sultis į nedidelį puodą ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir virkite ant silpnos ugnies, kol sulčių liks maždaug 2 valgomieji šaukštai, maždaug 6 minutes. Atvėsinkite, kad sirupas sutirštėtų.
Graikinius riešutus pakepinkite sausoje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol pasklis aromatas (apie 2 minutes). Tada leiskite atvėsti.

Sudėkite graikinius riešutus ir džiūvėsėliai Sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite tyrę. Įpilkite išgarintų granatų sulčių arba melasos, citrinos sulčių, raudonųjų pipirų dribsnių, kajeno pipirų ir kmynų ir trinkite iki vientisos masės.
Įjungę kombainą, lėtai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska pagal skonį. Pabarstykite kmynais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite su pita duona mirkymui.

Kategorijos: