Kvinoja vakarienei salotų lapuose
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Kalorijos 319, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 32 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 0 mg natrio 467 mg cukrus 4 G.
Nors bolivinė balanda tarp sveikai besimaitinančių žmonių išpopuliarėjo tik XXI amžiuje, ji žinoma jau šimtmečius ir buvo Pietų Amerikos indėnų mitybos dalis. Skirtingai nuo kitų grūdų, ji yra maistingesnė ir lengvesnė, turtinga baltymų ir daugybės mikroelementų. Galiausiai, ją daug lengviau ir greičiau išvirti nei kitus grūdus. O maloni mažų, tvirtų grūdelių tekstūra bolivinę balandą paverčia puikiu ingredientu vitaminų turtingose salotose. Išvirtą bolivinę balandą sumaišykite su smulkiai supjaustytomis šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis, apšlakstykite padažu ir patiekite valgomuose dubenėliuose, pagamintuose iš tvirtų salotų lapų.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio nuplautos kinojos
- 2,8 litro vandens
- 5 marinuoti agurkai, nulupti, apipjaustyti, supjaustyti 0,5 cm kubeliais.
- 1 mažas raudonas svogūnas, supjaustytas 0,5 cm kubeliais
- 1 didelis pomidoras, be šerdies, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
- 1 ryšelis petražolių lapelių, susmulkintų
- 2 kekės mėtų lapelių, supjaustytų
- 0,5 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 1 citrinos sultys
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- 3/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 4 kekės endivijų, apkarpytų ir atskirtų lapais
- 1 avokadas, nuluptas, be kauliukų ir supjaustytas kubeliais, patiekimui
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame puode užvirinkite vandenį. Sudėkite bolivinę balandą, pamaišykite vieną kartą ir vėl užvirinkite. Virkite neuždengę ant vidutinės ugnies 12 minučių. Tada nusausinkite ir nuplaukite bolivinę balandą po šaltu vandeniu, gerai suplakdami kiaurasamtį, kad pašalintumėte visą vandenį.
- Kai kinva išdžius, perkelkite ją į didelį dubenį. Sudėkite agurkus, svogūną, pomidorus, petražoles, mėtas, alyvuogių aliejų, actą, citrinos sultis, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.
- Mišinį paskleiskite ant salotų lapų, ant viršaus uždėkite avokado ir patiekite.
Recepto autorius - Mary Sue Milliken ir Susan Feniger yra amerikiečių virėjos, restoranų savininkės, kulinarijos knygų autorės ir radijo bei televizijos laidų vedėjos, kurios specializuojasi Lotynų Amerikos virtuvėje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
