Keptuvėje keptas jūros ešerys su pomidorų padažu, avokadu ir pankolių padažu
Balsai: 3
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2
Šis receptas suteiks jums minkštą žuvį su gardžiu plutele, kuri taps traški vos per kelias minutes neperkepant. Išpjaukite jūros ešerio filė ir kepkite karštoje keptuvėje, kol aliejus pradės rūkti. Apverskite žuvį ir traškią odą patepkite ištirpintu sviestu. Patiekite keptą žuvį su avokado, pomidorų ir pankolių padažu, smulkiai supjaustytais ir sumaišytais su medumi, šlakeliu acto, laimo sulčių ir augalinio aliejaus. Tai puikiai papildys žuvį savo ryškiu skoniu ir subtilia, sviestine tekstūra.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Traški žuvis
- 1 juodasis jūros ešerys, išpjaustytas su oda, po 120–180 g, įpjaukite odą
- Rapsų aliejus
- 1 valgomasis šaukštas (15 g) sviesto
- Alyvuogių aliejus patiekimui
Pagardinimas
- 1 vidutinio dydžio šviežias fizalis, nuluptas, nuplautas ir supjaustytas kubeliais
- Pusė didelio prinokusio avokado, nulupto ir be kauliukų, supjaustyto mažais kubeliais
- Pusė serrano paprikos, be sėklų ir smulkiai supjaustytos
- 1/4 mažos pankolių šaknies, supjaustytos juostelėmis
- 1/4 mažo raudonojo svogūno, plonai supjaustyto skersai grūdų
- 1 valg. šaukštas rapsų aliejaus
- Pusės laimo sultys
- Šiek tiek raudonojo vyno acto
- Medus
- 2 šaukštai smulkintų šviežių kalendrų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: juodasis ešerys, daržovių padažas, maltos vyšnios, Avokadas, serrano pipirai, pankolių svogūnėlis, laimo sultys, vyno actas, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- PagardinimasVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pomidorus, avokadą, serano pipirus, pankolį ir svogūną. Apšlakstykite rapsų aliejumi, laimo sultimis, actu ir medumi. Pagardinkite druska, pipirais ir įmaišykite kalendrą.
- Traški žuvisĮkaitinkite keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite šiek tiek rapsų aliejaus ir kaitinkite, kol pradės rūkti.
- Tuo tarpu žuvį pagardinkite druska ir pipirais iš abiejų pusių. Sudėkite filė į karštą keptuvę odele žemyn, mentele prispausdami. Į keptuvę įpilkite sviesto ir leiskite jam ištirpti. Kai po 3 minučių žuvies kraštai taps aukso rudos spalvos, apverskite ją. Sumažinkite kaitrą ir kepkite dar 2 minutes. Ant traškios odos šaukštu užtepkite ištirpinto sviesto.
- Perkelkite žuvį į lėkštę. Apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Patiekite su lapinės salotos ir pagardas, pagamintas iš fizaliso, avokado ir pankolių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
