Vaflinis sumuštinis su vištiena ir karštu klevų sirupu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – vaflinį sumuštinį su vištiena ir karštu klevų sirupu

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kai visai nesinori košės, pusryčiams pasigaminkite šiuos traškius Jeffo Mauro vištienos ir askaloninių česnakų sumuštinius – jų užteks iki pietų. Jis kepa džiūvėsėliuose apvoliotą vištieną, kol ji traški, įdeda ją tarp dviejų pikantiškų vaflių ir apšlaksto sviestu, aptepa aštriu padažu, klevų sirupu ir pomidorų griežinėliais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Traški vištiena:

900 g vištienos filė be kaulų
3 šaukštai. panko džiūvėsėliai
3 šaukštai ancho čili miltelių
2/3 puodelio pasukų
1,5 arb. šaukštelio aštrus padažas
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1/2 šaukštelio granuliuoto česnako
1/2 šaukštelio granuliuoto svogūno
Augalinis aliejus kepimui
2 puodeliai miltų
2 arb. šaukšteliai rūkytos paprikos
Druska ir malti juodieji pipirai
3 kiaušiniai CO kategorija

Karštas klevų sviestas:

3 šaukštai. klevų sirupas
3 arb. šaukšteliai aštraus padažo
1/4 arb. šaukštelio kajeno pipirų
8 šaukštai (110 g) suminkštinto sviesto

Vafliai:

1/2 puodelio mineralinio vandens
2 šaukštai augalinio aliejaus
3/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2 kiaušiniai CO kategorija
1 ir 1/4 puodelio pasukų
2 puodeliai miltų
2 šaukštai cukraus
1/2 arbatinio šaukštelio stalo druskos
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1 puodelis smulkintų askaloninių česnakų
Virimo purškiklis
4 nulupti ir plonai supjaustyti fizaliai patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, vafliai, klevų sirupas, mineralinis vanduo, rūgpienis, kiaušiniai, aštrus padažas, askaloniniai česnakai, maltos vyšnios, džiovinti svogūnai, česnako granulės, ancho pipirai, panko džiūvėsėliai, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Vištienai: Mažame dubenyje sumaišykite pasukas, aštrų padažą, druską, smulkintą česnaką ir smulkintą svogūną. Sudėkite vištieną į tvirtą plastikinį maišelį ir užpilkite marinatu. Marinuokite šaldytuve bent 2 valandas arba per naktį.
Į kepimo indą suberkite miltus, papriką, šiek tiek druskos ir pipirų. Į kitą indą sudėkite panko pipirus, ancho čili miltelius, šiek tiek druskos ir pipirų. Trečiame inde išplakite kiaušinius.

Išimkite vištieną iš marinato ir leiskite nuvarvėti pasukų pertekliui. Tada vištieną pirmiausia apvoliokite miltuose, tada kiaušiniuose ir galiausiai džiūvėsėliuose.

Didelėje ketaus keptuvėje įkaitinkite aliejų iki 2,5 cm (1 1/2 colio) gylio ir kepkite vištieną partijomis po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, atsargiai, kad keptuvė nebūtų perpildyta, kol gražiai apskrus, o vidinė temperatūra pagal saldainių termometrą pasieks 71 °C (160 °F).

Įkaitinkite orkaitę iki 90 °C (195 °F) ir ant dviejų kepimo skardų išdėliokite groteles. Perkelkite keptą vištieną ant vienos iš paruoštų kepimo skardų ir pašaukite į įkaitintą orkaitę, kad vištiena išliktų šilta ir traški, kol kepsite vaflius.
Dėl aštraus klevų sirupo sviesto: Dubenyje sumaišykite sviestą, klevų sirupas, aštrus padažas ir kajeno pipirai.

Vafliams: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite augalinį aliejų, vanilės ekstraktą ir kiaušinius. Įpilkite pasukų ir mineralinio vandens. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, valgomąją druską ir kepimo sodą. Sausus ingredientus suberkite į šlapius ir maišykite iki vientisos masės. Sudėkite svogūną.
Įkaitinkite vaflinę pagal gamintojo instrukcijas. Lengvai apipurkškite ją kepimo purškikliu. Supilkite tešlą į vaflinę ir kepkite vaflius iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite juos ant kitos paruoštos kepimo skardos ir kepkite šiltoje orkaitėje iki patiekimo.
Sumuštinių surinkimui: Kiekvieną vaflį gausiai aptepkite karštu sviestu. Ant viršaus uždėkite keletą pomidorų griežinėlių, tada kelis traškios vištienos gabalėlius. Uždėkite kitą vaflį ir jūsų sumuštinis paruoštas.