Ispaniška vakarienė: vištiena su migdolų romesco padažu, chorizo ir lapinių kopūstų bulvių koše

Balsai: 3

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Ispaniška vakarienė: vištiena su migdolų romesco padažu, chorizo dešra ir bulvių koše su lapiniais kopūstais – žingsnis po žingsnio receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 gabalėliai vištienos krūtinėlės arba šlaunelės mėsos be kaulų
340 g, supjaustyti įstrižai į 8 gabalėlius Ispaniška dešra chorizo (išimkite apvalkalą)
900 g perpjautų jaunų bulvių
1 ryšelis stambiai supjaustytų lapinių kopūstų lapų (be kotelių)
1 valg. šaukštas rupiai tarkuoto Manchego sūrio
1 skardinė (425 g, apie 1 1/3 puodelio) džiovinti pomidorai (nusausinkite marinatą)
1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, porcijomis
5 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
Druska ir malti juodieji pipirai
1 puodelis vištienos sultinio
1–3 riekelės paskrudintos pasenusios duonos, supjaustytos griežinėliais
1 puodelis pequillo pipirų arba keptų raudonųjų pipirų
2 šaukštai šerio acto
1/2 puodelio Marcona migdolų (ispaniškų skrudintų migdolų), jei jų nerandate, galite pakeisti skrudintais, nuluptais, drožlėmis susmulkintais migdolais
2 arb. šaukštelių apelsino arba citrinos žievelės
1 šaukštelis rūkytos arba saldžiosios paprikos
Sauja smulkiai supjaustytų petražolių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, vištienos šlaunelės, chorizo dešra, džiovinti pomidorai, Manchego sūris, bulvė, lapiniai kopūstai, čili pipiras, šeris, Apelsinų žievelė, migdolas, paprika, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite bulves į puodą ir užpilkite vandeniu. Užvirinkite, įberkite druskos ir virkite 15 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite vandenį ir sudėkite bulves atgal į karštą puodą.

Kol bulvės verda, 10 minučių virkite lapinius kopūstus pasūdytame vandenyje, tada nukoškite. Prieš patiekdami sutrinkite bulves su sultiniu ir sūriu, sudėkite lapinius kopūstus, pagardinkite druska ir pipirais.
Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite apie 1/4–1/3 puodelio alyvuogių aliejaus. Sudėkite česnaką ir kepkite švelniai, kol taps traškus ir auksinės rudos spalvos.

Romesco padažo paruošimasKol bulvės verda, į maisto smulkintuvą sudėkite: keptą česnaką (aliejų pasilikite), šiek tiek skrudintų džiūvėsėlių, paprikas, pomidorus, chereso actą, migdolus, druską ir pipirus.

Įjunkite maisto smulkintuvą ir lėtai supilkite likusį česnakinį sviestą, po truputį įmaišydami likusią skrudintos duonos gabalėlį, kol gausite pesto padažą. Supilkite padažą atgal į keptuvę ir laikykite šiltai ant silpnos ugnies.

Kiekvieną vištienos gabalėlį supjaustykite į 3 dalis ir pagardinkite žievele, rūkyta paprika, druska, pipirais ir petražolėmis.

Įkaitinkite šaukštą alyvuogių aliejaus nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite čorizo dešrą ir leiskite jai išvirti apie minutę. Sudėkite dešrą į lėkštę, tada sudėkite vištieną ir kepkite 10–12 minučių, retkarčiais apversdami.
Ant kiekvienos lėkštės užpilkite padažo ir ant viršaus uždėkite bulvių bei lapinių kopūstų kauburėlį, vištienos ir chorizo dešros.