Virta lašiša žaliojoje deivės padaže (keto dieta)
Balsai: 1
Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 390, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 2 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 80 mg natrio 430 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 390, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 32 G., angliavandeniai 2 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 80 mg natrio 430 mg cukrus 1 G.
Šis elegantiškas patiekalas gausus sveikųjų riebalų ir, nors atrodo įmantrus, iš tikrųjų yra gana paprastas. Padažą, gausų šviežių žolelių, galima pasigaminti iš anksto, taip sutaupant laiko ir leidžiant jam troškintis, kad atsiskleistų skonis. Neišmeskite lašišos odos; tai paprastas būdas iškepti traškias bulvytes, kurios bus patiekalo akcentas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Žalioji deivės padažas
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 2 žalieji svogūnai, baltoji ir šviesiai žalioji dalys, smulkiai supjaustyti (apie 1/4 puodelio)
- 1 skiltelė česnako, smulkiai susmulkinta (apie 1 arb. šaukštelis)
- 1/4 puodelio šviežių petražolių lapelių
- 1/4 puodelio grietinės
- 2 šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
- 2 šaukštai majonezo
- 2 šaukštai smulkinto šviežio estragono
- 1 valg. š. smulkintų šviežių krapų
- 1 ančiuvių filė aliejuje
- Smulki jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Lašiša
- 4 laukinių lašišų filė, po 110 g, be odos ir atidėtos į šalį
- Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
- 3 šakelės šviežių krapų
- 1 citrina, plonai supjaustyta
- 1 puodelis sauso baltojo vyno
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: lašiša, baltasis vynas, krapai, petražolės, Ančiuviai, peletrūno, citrinų sultys
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Žalioji deivės padažas:
Nedidelėje, šaltoje keptuvėje sumaišykite sviestą, laiškinius svogūnus ir česnaką. Sumažinkite kaitrą ir kepkite netrukdydami, kol mišinys pradės šnypšti, maždaug 30 sekundžių. Nuimkite nuo ugnies. Supilkite mišinį į nedidelį maisto smulkintuvą. Sudėkite petražoles, grietinę, citrinos sultis, majonezą, peletrūną, krapus ir ančiuvius ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. - Lašiša:
Žuvį iš visų pusių pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Sudėkite krapus ir citrinos griežinėlius į didelę, aukštas keptuvę. Supilkite vyną ir 1 puodelį vandens, tada užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir sudėkite žuvį ant citrinos ir krapų. Uždenkite ir troškinkite, kol žuvis iškeps (minkštimas turėtų pleiskanoti, lengvai paspaudus šakute storiausioje vietoje), 8–12 minučių, priklausomai nuo žuvies storio. - Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Nusausinkite lašišos odą švariu rankšluosčiu, tada sudėkite ją į keptuvę ir pabarstykite žiupsneliu druskos. Kepkite, vartydami žnyplėmis, kol odelė lengvai paruduos ir pradės traškėti, 4–6 minutes. Atvėsusi odelė taps dar traškesnė.
- Prieš patiekiant, padalinkite 1–2 šaukštus padažo į 4 lėkštes. Ant viršaus uždėkite lašišos gabalėlį. Kiekvieną lėkštę papuoškite keptomis odelės juostelėmis ir patiekite su likusiu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
