Florencijos kiaušiniai su kreminiais špinatais ir šonine pusryčiams

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – kiaušinius Florencijos stiliumi su špinatais ir šonine pusryčiams

Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 468, bendras riebalų kiekis 41 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 17 G., angliavandeniai 9 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 249 mg natrio 628 mg cukrus 4 G.

Tai lengvesnė Giados De Laurentiis Benedikto kiaušinių versija. Tradicinę bandelę ji pakeičia storu didelio pomidoro griežinėliu, ant kurio dedama špinatų plakinio, virtas kiaušinis ir sutrintas keptas kumpis. Puikus patiekalas sekmadienio vėlyviesiems pusryčiams arba lengvai vakarienei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 ploni kumpio arba šoninės griežinėliai
3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
3 skiltelės česnako, susmulkintos
5 valg. šaukštai (150 g) jaunų špinatų
1/4 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
3/4 puodelio riebios grietinėlės
2/3 puodelio tarkuoto pekorino sūrio
1 valg. š. rupios druskos + papildomai patiekimui
Šviežiai maltų juodųjų pipirų
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
4 kiaušiniai kambario temperatūroje
2 jaučio širdies formos pomidorai, nulupti ir supjaustyti 2,5 cm storio griežinėliais.
Virimo purškiklis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, špinatai, Pecorino Romano sūris, kremas, salotiniai pomidorai, česnakas, muskato riešutas, sausai vytintas kumpis, kumpis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kepimo skardą įdėkite į orkaitės vidurį. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Kepimo skardą apipurkškite kepimo purškikliu. Ant paruoštos kepimo skardos vienu sluoksniu išdėliokite kumpį ir kepkite, kol šoninė taps traški, maždaug 6–8 minutes. Išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti, tada sutrupinkite į mažus gabalėlius.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite svogūną ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis kvapnus kvapas, maždaug 30 sekundžių. Sudėkite špinatus ir muskato riešutą ir kepkite, kol špinatai suminkštės, maždaug 1–2 minutes. Įpilkite riebios grietinėlės ir užvirinkite. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol skystis šiek tiek sutirštės, maždaug 5 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite sūrį. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Į nedidelį puodą įpilkite 7 cm vandens. Įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 1 valgomąjį šaukštą citrinos sulčių. Užvirinkite vandenį ant vidutinės ugnies. Įmuškite kiaušinį į nedidelį dubenėlį, atsargiai, kad nesudaužytumėte trynio. Lėtai nuleiskite kiaušinį į vandenį. Mediniu šaukštu gerai išmaišykite vandenį aplink kiaušinį. Virkite 2–2,5 minutės, kol baltymas sustings, o trynys suminkštės. Kiaušinį išimkite iš vandens kiaurasamčiu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Pakartokite su likusiais kiaušiniais.
Patiekimui ant kiekvienos lėkštės uždėkite po pomidoro griežinėlį, pagardinkite druska ir pipirais. Ant pomidoro griežinėlio užpilkite ketvirtadalį špinatų padažo. Ant viršaus uždėkite virto kiaušinio ir sutrupinto kumpio. Patiekite šiltą.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Kiaušiniai ir pieno produktai / Italų virtuvė / Giada De Laurentiis

Receptų rinkiniai