Kepti moliuskai „kazino“ kriauklėse
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 150, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 21 mg natrio 352 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 150, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 9 G., angliavandeniai 7 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 21 mg natrio 352 mg cukrus 1 G.
Šis užkandis – tai moliuskai pusžiedžiais, kepti po džiūvėsėlių sluoksniu su šonine ir saldžiąja paprika. Jis pavadintas „Kazino“ pagal to paties pavadinimo viešbutį Rodo saloje, kuriame jis buvo išrastas. Šis užkandis puikiai tinka šventėms ir kokteilių vakarėliams ir tikrai bus įsimintina patirtis jūsų svečiams.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 24–26 maži moliuskai
- 0,5 puodelio sauso baltojo „Chablis“ vyno (likusį vyną patiekite su užkandžiu)
- 3 juostelės šoninės, supjaustytos 0,5 cm kubeliais.
- 0,5 puodelio smulkiai supjaustytų askaloninių česnakų (2–3 svogūnai)
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustytos raudonosios paprikos (1 paprika)
- 3 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
- 0,5 puodelio panko džiūvėsėlių
- 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių laiškinių česnakų patiekimui
- Stambi druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: moliuskai, baltasis vynas, džiūvėsėliai, saldžiosios paprikos, askaloniniai česnakai, šoninė, laiškiniai česnakai, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Moliuskus pamirkykite šaltame vandenyje apie 20 minučių, kad pašalintumėte smėlį. Tada nulupkite ir nusausinkite.
- Sudėkite nuplautas moliuskas į didelį puodą ir įpilkite baltojo vyno. Uždenkite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies. Po kelių minučių patikrinkite, ar moliuskai atsidarė. Kai tik moliuskai pradės atsidaryti, perkelkite atidarytus moliuskus į didelį dubenį, kad atvėstų. Uždenkite puodą ir palaukite dar minutę, tada dar kartą patikrinkite ir išimkite visus atsidariusius moliuskus. Po 5 minučių išmeskite visus neatidarytus moliuskus. Sudėjus moliuskus, sumažinkite ugnį iki minimumo ir leiskite baltojo vyno bei moliuskų sulčių mišiniui šiek tiek sutirštėti, kol liks apie 1/3 puodelio skysčio.
- Tuo tarpu įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies. Sudėkite šoninę ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol šoninė pradės riebaluoti ir lengvai paruduos, maždaug 2 minutes. Tada sudėkite askaloninius česnakus ir papriką. Kepkite, maišydami, 2–3 minutes. Sudėkite česnaką ir kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnus kvapas, maždaug 1 minutę. Per smulkų sietelį nukoškite 1/3 puodelio baltojo vyno ir moliuskų sulčių mišinio į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite, kol šiek tiek sutirštės ir taps vientisa masė, maždaug 2 minutes. Išjunkite ugnį ir leiskite šiek tiek atvėsti.
- Kepimo skardą išklokite folija ir įkaitinkite orkaitę iki grilio. Mažame dubenyje sumaišykite panko, alyvuogių aliejų, 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų. Atidėkite į šalį.
- Atsargiai nuimkite viršutinį kiekvieno moliusko lukštą ir šaukštu atskirkite mėsą nuo apatinio lukšto. Padėkite mėsą ant apatinio lukšto, o tada ant paruoštos kepimo skardos.
- Šoninės mišinį tolygiai paskirstykite tarp moliuskų. Šaukštu sandariai įspauskite mišinį į moliuskų kriaukles. Kiekvieną moliuską pabarstykite maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu džiūvėsėlių. Pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol džiūvėsėliai taps aukso rudos spalvos, 30 sekundžių–1 minutę. Atidžiai stebėkite, nes jie gali greitai sudegti.
- Išimkite moliuskus iš orkaitės ir žnyplėmis perkelkite juos į serviravimo lėkštę. Pabarstykite smulkiai supjaustytais žaliaisiais svogūnais. Patiekite nedelsdami.
Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
