Anties krūtinėlės su vyšnių ir citrusinių vaisių skoniu
Balsai: 1
Laikas: 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Keptas anties krūtinėles paverskite elegantišku prancūziško stiliaus patiekalu, apkepdami jas iki traškumo ir patiekdami su unikaliu vyšnių ir citrusinių vaisių padažu. Kad pašalintumėte riebalų perteklių, krūtinėlės pirmiausia kepamos keptuvėje odele žemyn, o tada kepamos orkaitėje. Taip sukuriama nuostabiai traški odelė, o nedidelis kiekis lydytų riebalų naudojamas padažui paruošti. Įpilkite apelsinų sulčių ir žievelės, supjaustytų vyšnių, askaloninių česnakų ir porto rubino. Gautas skonis yra saldus ir rūgštus, išskirtinis ir puikiai tinka šventinei ančiai.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 bekaulės ančių krūtinėlės
- 1 didelis arba 2 maži askaloniniai česnakai, supjaustyti
- 1/4 puodelio rubino porto
- 1/3 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių + 1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės
- 0,5 puodelio šaldytų vyšnių be kauliukų, atšildytų ir stambiai supjaustytų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: anties krūtinėlė, askaloniniai česnakai, Apelsinų sultys, uostas, vyšnios, ančių taukai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Peiliu įpjaukite anties krūtinėlės odą skersai (kaip tinklelį). Abiejose anties krūtinėlės pusėse pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais.
- Įkaitinkite didelę keptuvę su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies ir sudėkite ančių krūtinėles odele žemyn. Kepkite, kol odelė taps aukso rudos spalvos, maždaug 10 minučių. Apverskite ir kepkite kitą pusę 3 minutes. Apkeptas ančių krūtinėles sudėkite į kepimo indą odele į viršų ir pašaukite į orkaitę. Kepkite 12 minučių. Išimkite ančių krūtinėles iš orkaitės ir leiskite joms pailsėti 5 minutes.
- Tuo tarpu nupilkite didžiąją dalį anties riebalų iš keptuvės ir vėl uždėkite ant vidutinės ugnies. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, kol taps permatomi. Supilkite portveiną ir apelsinų sultis, nubraukdami keptuvės dugną. Sudėkite apelsino žievelę ir supjaustytas vyšnias ir užvirinkite. Troškinkite apie 5 minutes, kol mišinys sutirštės, uogas sutrinkite mediniu šaukštu, kad virimo metu atsiskleistų daugiau skonio.
Pastaba
Likusius ančių taukus galima laikyti šaldytuve ir jie puikiai tinka bulvėms ar kiaušiniams kepti. - Krūtinėles supjaustykite įstrižai 0,5 cm storio griežinėliais. Apšlakstykite vyšnių padažu ir mėgaukitės!
Kategorijos:
Panašūs receptai
