Saldžiųjų bulvių latkes su pastarnokais ir aštriu obuolių padažu

Balsai: 1

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 166, bendras riebalų kiekis 6 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 26 G., pluoštas 5 G., cholesterolis 31 mg natrio 385 mg cukrus 12 G.

Vietoj įprastų bulvių galite pasigaminti latkes, saldžiųjų bulvių ir pastarnokų. Šių daržovių skonis puikiai dera su naminiu obuolių padažu, pagardintu kiniškais penkių prieskonių milteliais. Patiekite latkes, apibarstytas žaliaisiais svogūnais ir grietine.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Obuolių tyrė

6 „McIntosh“ arba „Granny Smith“ obuoliai, nulupti, be šerdies ir supjaustyti 2,5 cm ilgio gabalėliais.
1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
1 valgomasis šaukštas obuolių sidro
0,5 arb. šaukštelio kiniškų penkių prieskonių miltelių
1 valg. šaukštas cukraus

Latkes

450 g nuluptos saldžiosios bulvės
200 g nuluptų pastarnokų
1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
2 dideli kiaušiniai
1/4 puodelio augalinio aliejaus + daugiau, jei reikia

Patiekimui

Grietinė
1/4 puodelio žaliųjų svogūnų, plonai supjaustytų įstrižai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: saldžiosios bulvės, pastarnokų šaknis, obuoliai, obuolių sidras, penkių prieskonių prieskonis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Obuolių tyrė:

Dideliame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite obuolius, citrinos žievelę, citrinos sultis, obuolių sidrą, penkių prieskonių miltelius ir cukrų; išmaišykite. Virkite, kol obuoliai pradės minkštėti, bet vis dar bus dideliais gabalėliais, 10–15 minučių. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Latkes:

Stambiai sutarkuokite batatą ir pastarnokus ir sudėkite į didelį dubenį. Pagardinkite druska ir išmaišykite. Suberkite miltus ir maišykite, kol tolygiai pasiskirstys. Įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus.

Iš bulvių mišinio suformuokite 8 cm (3 colių) skersmens, maždaug 1 cm (0,4 colio) storio latkes. Sudėkite jas vienu sluoksniu į įkaitintą aliejų ir kepkite, kol gražiai apskrus ir iškeps, maždaug po 4 minutes iš kiekvienos pusės.
Sudėkite į popieriniu rankšluosčiu išklotą lėkštę ir pagardinkite druska. Toliau kepkite latkes, įpildami daugiau riebalų pagal poreikį. Patiekite latkes su obuolių padažu, grietine ir laiškiniais svogūnais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Rudens patiekalai / Pusryčiai / Kepykla / Draniki ir blynai su pikantišku įdaru / Bulvių patiekalai / Saldžioji bulvė / Bulvių kepiniai / Maisto tinklas – receptai

Receptų rinkiniai