Latkes su saliero šaknimi ir grybais
Balsai: 1
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Traškūs žydiški blyneliai (latkes) yra gardūs pusryčiai arba užkandis, puikiai tinkantys su padažu. Jų pagrindinė sudedamoji dalis yra bulvės, o keptų bulvių neįmanoma nemėgti: jos skanios, burnoje tirpstančios ir sotūs. Kad jūsų latkes būtų sveikesnės, dalį bulvių pakeiskite tarkuota saliero šaknimi ir įdėkite grybų. Keptų bulvių ir grybų aromatas sužavės visus net kepant. Patiekite latkes nedelsdami, kol jos dar šiltos, su grietinės ir žaliųjų svogūnų padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio grietinės
- 2 šaukštai smulkiai supjaustytų šviežių laiškinių česnakų
- 2 arb. šaukšteliai baltojo vyno acto
- 1 nulupta bulvė (apie 280 g)
- Pusė vidutinio dydžio saliero šaknies, nulupta
- 1 mažas svogūnas
- 1 didelis kiaušinis, suplaktas
- 1/3 puodelio matzo miltų arba universalių miltų
- 1 puodelis perpjautų pusiau ir plonai supjaustytų grybų
- 2 arb. š. šviežio čiobrelio + papildomai pabarstymui
- 1 skiltelė česnako, tarkuota
- Augalinis aliejus arba lydyti vištienos riebalai kepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: grietinė, laiškiniai česnakai, vyno actas, bulvė, saliero šaknis, svogūnai, kiaušiniai, macos miltai, aukščiausios kokybės miltai, pievagrybių, čiobreliai, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje sumaišykite grietinę, laiškinius česnakus, actą ir žiupsnelį druskos iki vientisos masės. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
- Bulves, svogūną ir saliero šaknį stambiai sutarkuokite į kiaurasamtį, pastatytą virš dubens. Įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite ir palikite 5 minutėms. Bulvių mišinį tvirtai paspauskite rankomis, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada sudėkite į didelį dubenį.
- Į bulvių mišinį sudėkite išplaktą kiaušinį, miltus, pievagrybius, čiobrelius ir česnaką ir gerai išmaišykite. Iš 1/4 puodelio bulvių mišinio formuokite storus, plonus, 8–10 cm skersmens blynelius. Sudėkite ant popieriniu rankšluosčiu išklotos kepimo skardos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 6 mm augalinio aliejaus arba vištienos riebalų. Kepkite latkes partijomis, kol gražiai apskrus, po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, prireikus sumažindami kaitrą, jei latkes per greitai ruduoja. Perkelkite ant kepimo skardos su krašteliais ant grotelių ir pabarstykite druska. Iškeptus latkes laikykite šiltai orkaitėje, kol kepsite kitą partiją. Patiekite su grietinės padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
