Latkes su burokėliais ir krapais
Balsai: 2
Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 12 vnt.
Bulvių grožis slypi tame, kad tradicinius ingredientus – bulves ir svogūnus – galite papildyti kitomis daržovėmis, kaskart kurdami naujas, sveikas ir gardžias variacijas. Pavyzdžiui, į bulvių mišinį įmaišykite tarkuotų burokėlių, šviežių krapų ir maltos kalendros. Bulves reikia gerai išspausti, kad jos būtų traškios. Kepkite jas dideliame kiekyje augalinio aliejaus arba, dar skanesniam pojūčiui, lydytuose vištienos riebaluose ir patiekite su jogurto padažu su gaivinančiu citrusinių vaisių skoniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio paprasto nenugriebto pieno jogurto
- 1 valgomasis šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1/4 arb. šaukštelio tarkuotos citrinos žievelės
- 0,6 kg bulvių (apie 2 vidutinio dydžio gumbai), nuluptų
- 1 mažas svogūnas
- 1 didelis kiaušinis, suplaktas
- 1 valg. šaukštas tarkuotų burokėlių
- 1/3 puodelio matzo miltų arba universalių miltų
- 1/4 puodelio smulkintų šviežių krapų
- 1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
- Augalinis aliejus arba lydyti vištienos riebalai kepimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jogurtas, citrinos žievelė, bulvė, svogūnai, kiaušiniai, burokėliai, macos miltai, aukščiausios kokybės miltai, krapai, kalendra
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Mažame dubenyje sumaišykite jogurtą su alyvuogių aliejumi, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos, 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų ir citrinos žievele iki vientisos masės. Laikykite šaldytuve iki patiekimo.
- Bulves ir svogūną stambiai sutarkuokite į kiaurasamtį, pastatytą virš dubens. Įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite ir palikite 5 minutėms. Bulvių mišinį tvirtai paspauskite rankomis, kad pašalintumėte kuo daugiau skysčio. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada sudėkite į didelį dubenį.
- Į bulvių mišinį sudėkite išplaktą kiaušinį, tarkuotus burokėlius, miltus, krapus ir kalendrą ir gerai išmaišykite. Įberkite 1/4 puodelio bulvių mišinio ir suformuokite tvirtus, plonus, 8–10 cm skersmens blynelius. Sudėkite ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 0,5 cm augalinio aliejaus arba vištienos taukų.
- Kepkite latkes partijomis, kol gražiai apskrus, po 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, prireikus sumažindami kaitrą, jei latkes ruduoja per greitai. Perkelkite ant grotelių, pastatytų ant kepimo skardos su krašteliais, ir pabarstykite druska. Iškeptus latkes laikykite orkaitėje, kad jos išliktų šiltos, kol kepsite kitą partiją.
Patiekite su jogurto padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
