Įdarytos bulvės su ispanišku romesco padažu
Balsai: 1
Laikas: 35 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Įdarytos bulvės su keptomis paprikomis, pomidorais ir traškiais džiūvėsėliais gali būti patiekiamos kaip užkandis arba garnyras. Toks, atrodytų, nuobodus patiekalas kaip bulvės, yra puikus pagrindas ryškiam, aštriam romesco padažui. Šis tradicinis katalonų padažas atsirado XV amžiuje, atradus Ameriką, kartu su savimi atnešdamas pomidorus ir įvairias paprikas, anksčiau nežinomas Europoje. Jis dera ne tik su daržovėmis, bet ir su mėsos bei žuvies patiekalais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 18 jaunų bulvių (apie 450 g)
- 4 skiltelės česnako
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 riekelė baltos duonos be plutelės, suplėšyta mažais gabalėliais
- 0,5 valg. šaukšto. keptos paprikos, stambiai supjaustykite
- 1 valgomasis šaukštas raudonojo vyno acto
- 0,5 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
- 1 mažas pomidoras be šerdies ir supjaustytas ketvirčiais
- 3 plonos griežinėliai jamono (apie 50 g)
- 2 šaukštai grietinės
- 1 valg. š. smulkintų petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, pomidorai, saldžiosios paprikos, kumpis, vyno actas, paprika, grietinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio puode sumaišykite bulves, 2 skilteles česnako, juoduosius pipirus ir 1 arbatinį šaukštelį druskos. Užpilkite šaltu vandeniu ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 12–15 minučių, kol bulvės suminkštės, įdurus peiliu. Nusausinkite ir leiskite atvėsti, kol bulvės nebebus per karštos, bet vis dar šiltos.
- Romesco padažasTuo tarpu įkaitinkite alyvuogių aliejų keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Supjaustykite likusias 2 skilteles česnako ir sudėkite jas į keptuvę kartu su duonos gabalėliais. Kepkite maišydami, kol duona taps aukso rudos spalvos, maždaug 3 minutes. Sudėkite į virtuvinį kombainą ir sudėkite keptas paprikas, actą, rūkytą papriką, pomidorus ir ¾ arbatinio šaukštelio druskos. Sutrinkite iki vientisos masės.
- Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ant vidutinės ugnies. Kepkite serrano dešrą, vartydami, kol taps traški, maždaug 2–3 minutes. Sudėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius, tada sulaužykite mažais gabalėliais.
- PadavimųŠiltas bulves perpjaukite per pusę ir matavimo šaukštu (1/4 arbatinio šaukštelio) išskobkite nedidelį kiekį minkštimo. Ant kiekvienos pusės uždėkite šiek tiek romesco padažo, grietinės, traškių serrano gabalėlių ir pabarstykite petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
