Žaliųjų pupelių troškinys su laukiniais grybais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – žaliųjų pupelių apkepas su laukiniais grybais

Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 567, bendras riebalų kiekis 44 G., sočiųjų riebalų 24 G., baltymai 14 G., angliavandeniai 28 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 167 mg natrio 897 mg cukrus 9 G.

Sultingos žaliosios pupelės sumaišomos su kelių rūšių laukiniais grybais sodriame, kreminiame, čiobreliais praturtintame padaže ir kepamos po panko džiūvėsėlių sluoksniu, kol taps traškios. Triufelių aliejus ir smulkiai tarkuoti juodieji triufeliai suteikia patiekalui unikalų, rafinuotą skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

4 šaukštai nesūdyto sviesto
1 didelis baltas svogūnas, supjaustytas kubeliais
4 skiltelės česnako, susmulkintos
900 g žaliųjų pupelių, perpjautų per pusę (nuimkite galiukus)
450 g įvairių laukinių grybų, pavyzdžiui, voveraičių, austrių grybų arba piltuvinių grybų, suplėšytų
1/4 puodelio burbono
2 valg. šaukštai miltų
2 puodeliai riebios grietinėlės
2 šaukštai šviežio čiobrelio, smulkinto
0,5 puodelio panko džiūvėsėlių
2 šaukštai triufelių aliejaus
1 šviežias juodasis triufelis
100 g smulkintų šviežių petražolių
Speciali įranga: peilis triufelių pjaustymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, austrių grybai, triufeliai, burbonas, kremas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpinkite 2 šaukštus sviesto. Sudėkite svogūną ir česnaką. Sudėkite šparagines pupeles ir supjaustytus grybus ir kepkite maišydami 5 minutes.

Į keptuvę suberkite burboną ir išmaišykite. Suberkite miltus, grietinėlę, čiobrelius ir likusius 2 šaukštus sviesto. Padidinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska, pipirais ir supilkite į 20 cm skersmens kepimo indą. Gerai išmaišykite. panko džiūvėsėliai Mažame dubenyje sumaišykite triufelių aliejų ir apšlakstykite šiuo mišiniu troškinį. Kepkite, kol viršus gražiai apskrus, apie 30 minučių.
Leiskite troškiniui pastovėti 20 minučių. Prieš patiekdami pabarstykite tarkuotais trumais ir petražolėmis.

Recepto autorius - Restorano savininkas yra šefas Justinas Sutherlandas. Restoranas siūlo pusryčių meniu su šviežiai spaustomis sultimis, gaivinančiais kokteiliais ir sezoniniais patiekalais.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Rudens patiekalai / Šventiniai patiekalai / Vakarienė / Pagrindiniai patiekalai / Troškinys / Daržovės ir grybai / Kiaušiniai ir pieno produktai

Panašūs receptai