Mėsos troškinys iš to, kas yra
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 755, bendras riebalų kiekis 42 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 59 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 97 mg natrio 1197 m. mg cukrus 13 G.
Kalorijos 755, bendras riebalų kiekis 42 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 36 G., angliavandeniai 59 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 97 mg natrio 1197 m. mg cukrus 13 G.
Šis mėsos troškinys gaminamas kaip pasakoje „Kirvio košė“ – naudojant viską, ką turite. Truputis bet kokios mėsos, truputis bet kokių šakninių daržovių ir galėsite paruošti sotų, gardų patiekalą, kuris kaskart bus unikalus. Net ir paprasčiausios mėsos atraižos bus labai skanios, ilgai troškintos. Ir štai dar vienas gyvenimo patarimas: nelupkite daržovių. Taip pagerinsite jų skonį ir išvengsite atliekų.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g kiaulienos mentės arba jautienos sprandinės, supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
- 4 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svogūną perpjaukite pusiau ir supjaustykite 0,5 cm pločio pusžiedžiais.
- 1 didelė raudona arba geltona paprika, be sėklų ir supjaustyta 0,5 cm pločio juostelėmis.
- 4 vidutinio dydžio pomidorai, pavyzdžiui, slyviniai pomidorai, stambiai sutarkuoti
- 2 valg. šaukštai saldžiosios paprikos
- 2 skiltelės česnako, susmulkintos
- 110 g sausų aštrių saliamio, pepperoni arba ispaniškos chorizo dešros, supjaustytos plonais griežinėliais arba juostelėmis
- 3 puodeliai lengvai sūdyto vištienos sultinio
- 3 puodeliai mišrių šakninių daržovių, tokių kaip morkos, auksiniai burokėliai, pastarnokai arba saldžiosios bulvės (palikite neluptas), supjaustytos 1/2 colio gabalėliais.
- 1 puodelis žiedinių kopūstų žiedynų
- 1 arbatinis šaukštelis raudonojo vyno acto
- Skrudinta traški duona, pavyzdžiui, kaimiška, patiekimui
- Ypač tyras alyvuogių aliejus, patiekimui
- 2 šaukštai smulkintų šviežių petražolių patiekimui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos petys, žiediniai kopūstai, morka, saldžiosios bulvės, pastarnokų šaknis, pomidorai, saldžiosios paprikos, salami, paprika, vyno actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Didelėje olandiškoje puode su dangčiu ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Mėsą gausiai pabarstykite druska ir pipirais iš visų pusių ir dėkite į orkaitę, jei reikia, partijomis. Kepkite, kol apskrus iš visų pusių, maždaug 8 minutes. Mėsos gabalėlius apverskite žnyplėmis. Kai apskrus, perkelkite į lėkštę. Atidėkite mėsą į šalį.
- Į tą patį puodą sudėkite svogūną ir papriką ir kepkite, kol daržovės suminkštės ir gražiai apskrus, maždaug 5 minutes. Sudėkite tarkuotus pomidorus ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas ir paprika visiškai suminkštės, o didžioji dalis skysčio išgaruos, dar 5 minutes. Įpilkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, česnaką, papriką ir 2 arbatinius šaukštelius druskos ir kepkite, kol pasklis kvapnumas, dar maždaug 1 minutę.
- Apkeptą mėsą sudėkite atgal į puodą kartu su šakninėmis daržovėmis ir supjaustytu salamiu; gerai išmaišykite. Įpilkite vištienos sultinio ir padidinkite ugnį, kad skystis užvirtų. Sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite, kol mėsa ir daržovės suminkštės, 35–45 minutes. Sudėkite žiedinius kopūstus ir actą ir toliau virkite, kol mėsa suminkštės tiek, kad ją bus galima perplėšti šakute, o žiediniai kopūstai išvirs, dar apie 15–20 minučių.
- Jei reikia, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Patiekite troškinį su skrudinta kaimiška duona, apšlakstyta alyvuogių aliejumi ir pabarstyta smulkintomis petražolėmis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
