„Airfryer“ moliūgų njokiai su rudojo sviesto šalavijų padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – moliūgų njokius su rudojo sviesto šalavijų padažu oro gruzdintuvėje

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 1957 m., bendras riebalų kiekis 163 G., sočiųjų riebalų 44 G., baltymai 31 G., angliavandeniai 105 G., pluoštas 13 G., cholesterolis 161 mg natrio 1813 m. mg cukrus 3 G.

Oro gruzdintuvėje kepti njokiai? Šis receptas jus maloniai nustebins! Iškepti oro gruzdintuvėje jie viduje tampa minkšti kaip pagalvės, o išorėje – gardžiai auksinės spalvos ir traškūs. Šie njokiai, derinami su keptu moliūgu, skrudintais graikiniais riešutais, ruduoju sviestu ir šalaviju, puikiai tinka šaltam orui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

450 g šviežių arba šaldytų njokių
1 didelis delikatus moliūgas (apie 700 g)
Ypač tyras alyvuogių aliejus
6 šaukštai nesūdyto sviesto
0,5 puodelio rupiai kapotų graikinių riešutų
8 dideli švieži šalavijų lapai, supjaustyti plonomis juostelėmis
0,5 valg. šaukšto rupiai tarkuoto arba sutrupinto parmezano
Speciali įranga6 litrų talpos oro gruzdintuvė.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas, gnocchi (koldūnai), Parmezano sūris, graikiniai riešutai, šalavijas, rudas sviestas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens ir kepimo skardą išklokite popieriniais rankšluosčiais. Virkite njochus verdančiame vandenyje, kol jie iškils į paviršių, tada kiaurasamčiu perkelkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Nuplaukite puodą ir atidėkite į šalį.
Įkaitinkite oro gruzdintuvę iki 190 °C.

Nupjaukite moliūgo galiukus, perpjaukite jį išilgai per pusę ir išimkite sėklas. Supjaustykite maždaug 0,5 cm storio pusžiedžiais. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite moliūgą su 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, 0,5 arbatinio šaukštelio druskos ir keliais žiupsneliais juodųjų pipirų.
Sudėkite moliūgą į oro gruzdintuvės krepšelį (neplaukite dubens) ir kepkite, apversdami pusiaukelėje, kol gražiai apskrus, maždaug 15 minučių. Sudėkite į didelį serviravimo dubenį.
Dar kartą įkaitinkite oro gruzdintuvę iki 190 °C.
Sudėkite njochus į tą patį dubenį ir apšlakstykite 2 arbatiniais šaukšteliais alyvuogių aliejaus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite njochus į oro gruzdintuvės krepšelį ir kepkite, pamaišydami įpusėjus kepimo laikui, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, maždaug 10 minučių. Sudėkite njochus į serviravimo dubenį su moliūgais.
Kol njokiai verda, uždėkite puodą ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite sviestą (įsitikinkite, kad puodas yra visiškai sausas, be vandens lašų, kitaip sviestas taškysis). Atidžiai stebėkite sviestą ir kepkite jį retkarčiais pamaišydami, kol jis pradės šviesiai auksinę spalvą ir kvepės riešutais, 2–3 minutes.
Sudėkite graikinius riešutus, šalavijus, žiupsnelį druskos ir toliau kepkite maišydami. Šalavijų sviestas suputos ir pradės sodrėti spalva. Toliau kepkite sviestą, kol jis taps tamsiai auksinės rudos spalvos, dar maždaug 2 minutes. Užpilkite sviesto padažą ant njochų ir susmulkinkite, švelniai išmaišykite, kad pasidengtų, ir pabarstykite parmezanu.

Pastaba

Jei ruošiate šaldyti džiovintus njokius, padidinkite oro gruzdintuvės temperatūrą iki 200 °C (400 °F) ir kepkite 13–15 minučių, kad tekstūra išliktų tvirta ir kramtoma.