Rubeno duona
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 548, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 50 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 70 mg natrio 1715 m. mg cukrus 4 G.
Kalorijos 548, bendras riebalų kiekis 25 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 28 G., angliavandeniai 50 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 70 mg natrio 1715 m. mg cukrus 4 G.
Visi legendinio amerikietiško „Reuben“ sumuštinio ingredientai suvynioti į picos tešlą, pabarstytą kmynais, taip sukuriant neįtikėtinai gardžią duoną su sodriu įdaru. Puriuose trupiniuose rasite sultingos jautienos, raugintų kopūstų, lipnaus sūrio ir pikantiško padažo. Prieš kepdami, duoną patepkite kepimo sodos tirpalu, kad plutelė būtų traški ir įgautų išskirtinį riestainių skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,5 puodelio majonezo
- 1/4 puodelio kečupo
- 2 šaukštai krienų, nupilkite skystį
- 0,5 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio Vorčesterio padažo
- Aštrus padažas, padažui
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- 2 puodeliai raugintų kopūstų, nusausintų
- Aukščiausios kokybės miltai, skirti pabarstymui
- 2 arbatiniai šaukšteliai kmynų sėklų
- 700 g pirktinės picos tešlos kambario temperatūros
- 450 g plonų pastramio griežinėlių
- 220 g plonų šveicariško sūrio griežinėlių, supjaustytų į 4 dalis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, Šveicariškas sūris, pastrami, rauginti kopūstai, kmynai, svogūnų milteliai, Vorčesteršyro padažas, majonezas, kečupas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Mažame dubenyje sumaišykite majonezą, kečupą, krienus, svogūnų miltelius, Vorčesterio padažą, aštrų padažą ir žiupsnelį druskos. Jei reikia, pagardinkite pagal skonį. Atidėkite. Sumaišykite kepimo sodą su 1/3 puodelio labai karšto vandens, kol ji visiškai ištirps. Atidėkite.
- Raugintus kopūstus sudėkite ant didelio virtuvinio rankšluosčio ir nuspauskite juos virš kriauklės, kad pašalintumėte visą skysčio perteklių. Atidėkite į šalį.
- Pabarstykite tešlą kmynais, tada iškočiokite ją ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus į 50 x 35 cm (20 x 14 colių) stačiakampį. Dalis kmynų iškris iš tešlos, bet iškočiojant jos turėtų prilipti. Tolygiai paskleiskite pastrami ant vienos tešlos pusės išilgai trumpojo krašto, palikdami 2 cm (0,7 colio) kraštą iš kiekvienos pusės. Ant pastrami užtepkite pusę padažo. Atskirkite sūrio riekeles ir išdėliokite jas ant padažo. Ant viršaus uždėkite raugintų kopūstų. Sandariai susukite tešlą išilgai trumpojo krašto. Suspauskite atvirus galus, kad įdaras liktų viduje, tada pakiškite juos po suktinuku.
- Padėkite bandelę siūle žemyn ant paruoštos kepimo skardos ir aptepkite kepimo sodos tirpalu (viso neprireiks). Kepkite, apversdami kepimo skardą pusiaukelėje, kol gražiai apskrus, 40–50 minučių.
- Leiskite duonai atvėsti 10 minučių. Supjaustykite į 8 riekeles ir patiekite šiltą su likusiu padažu.
Pastaba
Kad tešlą būtų lengviau iškočioti, prieš pradedant ją 10–15 minučių palaikykite šaldytuve.
Kategorijos:
Panašūs receptai
