Jautienos troškinys su jaunomis bulvėmis

Balsai: 6

Kaip pasigaminti jautienos troškinį su naujomis bulvėmis

Laikas: 8 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Šis pilnavertis patiekalas, pagamintas pagal laiko patikrintą Emeril Lagasse receptą, susideda iš jautienos, jaunų bulvių, perlinių svogūnų ir žaliųjų žirnelių.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

0,9 kg jautienos, supjaustytos 2,5 cm ilgio gabalėliais
3 puodeliai veršienos arba jautienos sultinio kambario temperatūros
1/4 arb. šaukštelio džiovinto čiobrelio
1/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
1/4 šaukštelio džiovinto baziliko
1/8 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
225 g plonai supjaustytų pievagrybių
1 puodelis kubeliais pjaustytų morkų
1 puodelis šaldytų svogūnų rinkinių, atšildytų
1/2 puodelio šaldytų žaliųjų žirnelių, atšildytų
450 g mažų jaunų bulvių (golfo kamuoliuko dydžio), supjaustytų į 4 dalis
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1 arb. šaukštelio prieskonių mišinio (receptą žr. žemiau)
3/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
2 valg. šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto
3 valg. šaukštai miltų
2 šaukštai pomidorų pastos
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių lapelių

Emerilio kreolų prieskonių mišinys:

2,5 šaukšto paprikos
2 valg. šaukštai druskos
2 šaukštai česnako miltelių
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas svogūnų miltelių
1 valg. šaukštas kajeno pipirų
1 valg. š. džiovinto raudonėlio
1 valg. šaukštas džiovinto čiobrelio

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, pievagrybių, morka, bulvė, žirniai, svogūnų rinkiniai, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, kvapieji pipirai, maltų kajeno pipirų, paprika, čiobreliai, raudonėlis, bazilikas, petražolės, pomidorų pasta, miltai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Uždėkite 30 cm skersmens keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Pagardinkite jautieną 1 arbatiniu šaukšteliu druskos, 1 arbatiniu šaukšteliu kreolų prieskonių mišinio ir ½ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Apkepkite jautieną (dviem partijomis) po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės.
Į lėtą viryklę sudėkite sviestą, pievagrybius, miltus, veršienos sultinį, pomidorų pastą, čiobrelius, raudonėlį, baziliką, kvapiuosius pipirus ir apkepintą mėsą. Uždarykite lėtą viryklę ir nustatykite aukštą temperatūrą. Virkite 1 valandą.

Sudėkite jaunas bulves ir morkas ir troškinkite dar 7 valandas. Likus valandai iki virimo pabaigos, sudėkite svogūnų rinkinius ir vėl uždarykite dangtį. Kai jautienos troškinys išvirs, sudėkite žirnelius ir petražoles ir nedelsdami patiekite.

Kreolų prieskonių mišinys: Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus. Išeiga: 2/3 puodelio.

Kategorijos:

receptas / Daugiafunkcis puodas / Vakarienė / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Bulvių patiekalai / Bulvių sriubos / Amerikietiška virtuvė / Emerilis Lagasse'as

Panašūs receptai