Jautienos džiūvėsėliai
Balsai: 2
Laikas: 7 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 vienetų
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12 vienetų
Džiovinta mėsa – tai vytinta mėsa, kurią iš pradžių gamino Amerikos indėnai, norėdami kuo ilgiau išsaugoti produktą. Šiandien ji dažniau mėgstama kaip užkandis, puikus skanėstas sau ir artimiesiems tiek per šventes, tiek ypatingomis progomis. Džiovintai mėsai pagaminti nereikia nei džiovyklės, nei džiovyklės – puikiai tiks orkaitė. Jautienos išpjova plonai supjaustoma ir 24 valandas marinuojama sausame prieskonių mišinyje, tada visi gabalėliai išdėliojami ant grotelių ir kelias valandas džiovinami orkaitėje. Sausą marinatą sudaro puikiai parinkti prieskoniai, kurie suteikia džiovintai mėsai aštrų, pikantišką skonį su subtiliu dūmo aromatu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 0,9 kg jautienos išpjovos, nuvalyti riebalai
- 1,5 šaukšto rupios druskos
- 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus
- 2 arb. šaukšteliai česnako miltelių
- 1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis čipotlės čili miltelių
- 0,5 arb. šaukštelio maltos kalendros
- 0,5 arb. šaukštelio rūkytos paprikos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, cukrus, česnakų milteliai, svogūnų milteliai, maltų kajeno pipirų, maltų čipotlių pipirų, kalendra, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Jautieną supjaustykite išilgai maždaug 2,5 cm storio ir 8 cm ilgio juostelėmis. Jei juostelės atrodo per didelės, nesijaudinkite: taip ir turi būti, nes kepant jos gerokai susitrauks.
- Likusius ingredientus sumaišykite dubenyje. Jautieną gausiai įtrinkite šiuo prieskonių mišiniu, panaudodami viską. Uždenkite mėsą ir šaldykite 24 valandas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 120 °C (250 °F). Mėsos juosteles sudėkite ant grotelių, pastatytų virš kepimo skardos. Išdėliokite gabalėlius taip, kad jie nesiliestų. Taip bus užtikrintas tolygus džiūvimas. Kepkite 6–7 valandas, kol gabalėliai išdžius. Jei norite kramtesnės džiovintos mėsa, išimkite ją iš orkaitės po 6 valandų. Priešingu atveju leiskite jai džiūti visas 7 valandas.
- Džiovintą mėsą padalinkite į maišelius. Maišelius laikykite sandariame inde kambario temperatūroje; džiovinta mėsa išsilaikys kelis mėnesius.
Kategorijos:
Panašūs receptai
