Čili jautienos guliašas, kuriame laimės futbolo gerbėjai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – abipusiai naudingas čili jautienos guliašas futbolo gerbėjams

Patiekalo nuotrauka: Devonas Frederikas

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Patikima meksikietiško patiekalo čili con carne (ispaniškai – čili su mėsa) versija – gardus patiekalas net ir pirmą kartą gaminant. Kaip rodo pavadinimas, pagrindiniai ingredientai yra mėsa ir čili pipirai. Rinkitės kietesnę mėsą, tinkamą troškinti kelias valandas, nes būtent ilgo kepimo metu čili pipirai įgauna sodrų, unikalų skonį. Papildomi ingredientai: paprikos, pomidorai, pupelės, prieskoniai ir, žinoma, užplikyta kava. Ji išryškina skonio gilumą. Šiek tiek baziliko vietoj tradicinės kalendros suteiks jūsų čili pipirui unikalumo. Šį patiekalą rekomenduojama patiekti per sporto transliacijas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Čilė

2,2 kg jautienos krūtininės, supjaustytos 2,5 cm kubeliais.
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
2 puodeliai smulkintų svogūnų
6 didelės skiltelės česnako, smulkintos
2 šaukštai čili miltelių
1 valgomasis šaukštas smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių
1 valgomasis šaukštas kajeno pipirų arba pagal skonį
2 valg. š. malto kumino
2 žalios paprikos, be sėklų ir supjaustytos kubeliais
1 lauro lapas
6 puodeliai smulkintų pomidorų su sultimis
0,5 puodelio stiprios kavos
2 skardinės pupelių (po 425 g)
2 šaukštai smulkintų baziliko lapelių

Užpilai

Grietinė
Tarkuotas čederis
Kubeliais pjaustyti pomidorai
Kukurūzų traškučiai
Gvakamolė

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, Raudonosios pupelės, saldžiosios paprikos, maltų kajeno pipirų, kmynų, lauro lapas, pomidorai, kava, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Jautieną nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Labai dideliame, storadugniame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų ir greitai apkepkite mėsą partijomis iš visų pusių. Krūtinėlę perkelkite į atskirą dubenį. Tame pačiame aliejuje ant vidutinės ugnies pakepinkite svogūną ir česnaką, kol suminkštės, bet neperkeps, maždaug 8–10 minučių.
Pridėti čili prieskoniai, raudonųjų pipirų dribsnius, kajeno pipirus ir kmynus ir pakepinkite 1 minutę. Sudėkite papriką, lauro lapą, pomidorus su jų sultimis, apkeptą mėsą, 1 valgomąjį šaukštą druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų ir užvirinkite.

Sumažinkite kaitrą, sandariai uždenkite ir troškinkite 2 valandas ir 30 minučių, retkarčiais pamaišydami. Paragaukite, pagardinkite druska ir pipirais. Įpilkite kavos, uždenkite ir troškinkite dar valandą.
Sudėkite pupeles ir baziliką ir pakaitinkite. Sudėkite čili pipirus į didelį dubenį ir patiekite su grietine, tarkuotu čederio sūriu, kubeliais pjaustytais pomidorais, kukurūzų traškučiai ir gvakamolė.

Kategorijos:

receptas / Alaus užkandžiai / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / / Meksikietiška virtuvė

Panašūs receptai