Teksaso čili lėtoje viryklėje
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Kalorijos 482, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 36 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.
Čili kon karne (ispaniškas) čili kon karne Čili kon karne (arba čili su mėsa) yra tradicinis Teksaso-Mekso patiekalas, kurio pagrindiniai ingredientai yra mėsa, dažniausiai jautiena, ir čili pipirai. Čili kon karne yra nepaprastai populiarus Meksikoje ir Jungtinėse Valstijose, valgomas vienas, patiekiamas su garnyrais ir įtraukiamas į kitus patiekalus, pavyzdžiui, tako ar buritus. Originalus Teksaso čili receptas skiriasi nuo meksikietiškos versijos tuo, kad jame nėra pupelių. Apkepkite jautieną keptuvėje, o tada kelias valandas sudėkite ją į lėtą viryklę su daržovėmis ir prieskoniais. Šis receptas puikiai tinka su kietesne jautienos nugarinės dalimi; ji gerai troškinsis padaže, taps minkšta ir aštraus skonio. Apibarstykite paruoštą čili žolelėmis ir patiekite. Norėdami sušvelninti aštrų skonį, įdėkite šiek tiek grietinės.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,2 kg jautienos mentės, supjaustytos 5 cm kubeliais.
- 2 valg. šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 5 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 skardinės (po 130 g) smulkintų žaliųjų čili pipirų, nusausintų
- 1 valg. š. malto kumino
- 3/4 puodelio maltų čili pipirų
- 1 skardinė (400 g) konservuotų smulkintų pomidorų su čili pipirais
- 1–2 šaukštai. žalias čili padažas, padavimui
- Smulkinti žalieji svogūnai, šviežia kalendra ir (arba) grietinė patiekimui
- Tortilijų traškučiai patiekimui (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje sumaišykite jautieną ir po 1 valgomąjį šaukštą rudojo cukraus ir druskos. Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite jautieną partijomis, kol apskrus iš visų pusių, 4–5 minutes (būkite atsargūs ir neperpildykite keptuvės). Apkepusią jautieną perkelkite į 5–6 litrų talpos lėtą viryklę.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės, sudėkite svogūną į keptuvę ir kepkite, kol suminkštės, apie 5 minutes. Sudėkite česnaką, čili pipirus, kmynus ir čili miltelius ir kepkite 3 minutes. Užpilkite 1,5 puodelio vandens, sudėkite pomidorus ir troškinkite, nubraukdami pridegusius gabalėlius nuo keptuvės dugno, apie 3 minutes. Sudėkite į lėtą viryklę, uždenkite ir virkite minimalioje temperatūroje 7 valandas.
- Įberkite likusį 1 valgomąjį šaukštą rudojo cukraus ir žaliojo čili padažo. Patiekite su laiškiniais svogūnais, kalendra ir (arba) grietine bei, jei norite, traškučiais. (Kitam kartui pasilikite 3–4 puodelius.) receptas). Likusias čili pipiras panaudokite kukurūzų apkepui gaminti.
Kategorijos:
Panašūs receptai
