Gruzdinta vištiena

Balsai: 1

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 2044 m., bendras riebalų kiekis 151 G., sočiųjų riebalų 32 G., baltymai 76 G., angliavandeniai 97 G., pluoštas 6 G., cholesterolis 235 mg natrio 1801 m. mg cukrus 13 G.

Šį keptos vištienos receptą iš Tylerio Florence'o grįšite vėl ir vėl. Jis idealiai traškus išorėje ir sultingas viduje, nes sūryme vištienos gabalėliai mirkomi mažiausiai dvi valandas. Dar vienas įdomus Tylerio patarimas: kepkite vištieną svieste su česnaku ir aromatinėmis žolelėmis. Pirma, tai suteiks vištienai daugiau skonio, o antra, traškios žolelės bus gardus priedas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 vištiena, sverianti 1,3–1,8 kg, supjaustyta į 10 gabalėlių
3 puodeliai miltų
2 šaukštai česnako miltelių
2 šaukštai svogūnų miltelių
2 valg. šaukštai saldžiosios paprikos
2 arb. šaukšteliai kajeno pipirų
4 puodeliai rūgpienio arba kefyro
2 šaukštai aštraus čili padažo, pavyzdžiui, „Sriracha“
Žemės riešutų aliejus kepimui
Pusė česnako galvutės, susmulkintos be lupimo
1/4 kekė šviežio šalavijo
1/4 ryšulėlio šviežio čiobrelio
3 didelės šviežio rozmarino šakelės
Citrinų skiltelės patiekimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, citrina, Žemės riešutų sviestas, šalavijas, rozmarinas, čiobreliai, česnakas, Šrirachos padažas, maltų kajeno pipirų, paprika

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite vištienos gabalėlius į didelį dubenį. Užpilkite vištieną vandeniu iki 2,5 cm gylio; įberkite druskos – 1 valgomąjį šaukštą litrui vandens. Uždenkite ir šaldykite bent 2 valandas arba per naktį.
Dideliame negiliame inde sumaišykite miltus, česnako miltelius, svogūnų miltelius, papriką ir kajeno pipirus; gausiai pagardinkite druska ir pipirais. Kitame inde šakute sumaišykite pasukų ir čili padažą, pagardinkite druska ir pipirais.

Nusausinkite vištieną ir nusausinkite. Pamirkykite vištienos gabalėlius po kelis pasukose, tada apvoliokite juos prieskoniais pagardintuose miltuose. Leiskite vištienai pailsėti, kol įkais aliejus.
Į didelį, gilų puodą maždaug tris ketvirtadalius įpilkite aliejaus. Į šaltą aliejų sudėkite česnaką, šalaviją, čiobrelius ir rozmariną ir įkaitinkite ant vidutinės-stiprios ugnies iki 175–180 °C. Žolelės ir česnakas suteiks aliejui skonio, kai jis pasieks norimą temperatūrą.
Kepkite vištieną po 3–4 gabalėlius, vieną kartą apversdami, kol gražiai apskrus ir iškeps, maždaug 12 minučių. Išimkite vištieną ir žoleles iš keptuvės dideliu kiaurasamčiu, nukratykite kuo daugiau aliejaus ir sudėkite ant virtuvinio rankšluosčio arba kraftpopierinio maišelio, kad sugertų aliejų. Pagardinkite druska ir pipirais. Likusius vištienos gabalėlius kepkite tokiu pačiu būdu. Vištieną pabarstykite keptomis žolelėmis ir česnaku. Patiekite su citrinos skiltelėmis.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Gruzdinimas giliuose riebaluose / Pavasariniai patiekalai / Pagrindiniai patiekalai / Paukštis / Amerikietiška virtuvė / Tyleris Florencija

Panašūs receptai