Vašingtono obuolių blyneliai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti Vašingtono obuolių blynelius

Laikas: 12 valandų 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 20

Šiems puriems blynams geriausiai tinka daniška kepimo skarda „Aebleskiver“, bet tiks ir vaflinė. Purūs ir auksiniai blynai viduje įdaryti obuolių gabalėliais, o išorėje pabarstyti cinamono ir cukraus mišiniu. Patiekite su plakta grietinėle su medumi ir namine obuolių tyre mirkymui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Blyneliai su obuolių įdaru

1,5 puodelio itin smulkaus cukraus
3 arb. šaukšteliai malto cinamono
0,5 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1 vanilės ankštis
1,5 puodelio miltų
0,5 puodelio kukurūzų krakmolo
1 arbatinis šaukštelis druskos
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
0,5 puodelio riebios grietinėlės
3/4 puodelio augalinio aliejaus
2 kiaušiniai
1 nuluptas ir kubeliais supjaustytas obuolys (rekomenduojama naudoti „Honeycrisp“)
Augalinis aliejus keptuvei sutepti
Speciali įrangaAebleskiver keptuvė arba vaflinė

Naminis obuolių padažas

2 puodeliai natūralaus nealkoholinio obuolių sidro
1/4 puodelio rudojo cukraus
1,5 šaukšto kukurūzų krakmolo
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
1/8 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1 nuluptas ir kubeliais supjaustytas obuolys (rekomenduojama naudoti „Honeycrisp“)

Plakta medaus grietinėlė

2 puodeliai riebios grietinėlės
1/8 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1 valgomasis šaukštas medaus
2 valg. šaukštai l maskarponės
Cukraus ir cinamono mišinys pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, krakmolas, vanilės ankštis, kvapieji pipirai, cinamonas, muskato riešutas, obuoliai, medus, obuolių sidras, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, kremas, maskarponės sūris

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Plastikiniame inde su dangteliu sumaišykite cukrų, cinamoną ir kvapiuosius pipirus. Vanilės ankštį perpjaukite išilgai per pusę, į cukraus mišinį išgramdykite sėklas ir išmaišykite. Likusią vanilės ankštį supjaustykite mažais gabalėliais ir palaidokite cukruje. Uždarykite dangtelį ir kelis kartus pakratykite. Leiskite mišiniui pastovėti per naktį, kad vanilinio cukraus skonis sustiprėtų.
Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, druską, kepimo sodą ir kepimo miltelius. Dideliame matavimo puodelyje sumaišykite pasukas, riebią grietinėlę ir sviestą. Įmuškite kiaušinius ir atskirkite baltymus į vidutinio dydžio dubenį, tada įmaišykite trynius į pasukų mišinį. Plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos putos. Įberkite 2 šaukštus vanilės ir toliau plakite, kol susidarys minkštos putos. Supilkite pasukų mišinį į sausus ingredientus ir maišykite, kol susidarys vientisa tešla, palikdami šiek tiek gumulėlių. Palaipsniui įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus mentele, kol jie visiškai susimaišys. Tešlą laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.

Padažas:

Puode sumaišykite obuolių sidrą ir rudąjį cukrų ir kaitinkite, kol cukrus ištirps. Įdėkite kukurūzų krakmolo, cinamono ir muskato riešuto ir išmaišykite. Sudėkite kubeliais pjaustytus obuolius ir virkite, kol obuoliai suminkštės.
Plakta grietinėlė:

Nedideliame dubenyje mikseriu išplakite grietinėlę ir sudėkite medų bei muskato riešutą. Kai grietinėlė pradės stingti, sudėkite maskarponę ir išplakite iki vientisos masės.
Įkaitinkite keptuvę arba vaflinę (jei naudojate) ant vidutinės ugnies. Ištepkite kepimo indus augaliniu aliejumi ir įdėkite 1,5 šaukšto tešlos.
Į kiekvieną duobutę įdėkite kelis kubeliais pjaustytus obuolius ir užpilkite juos tešla. Kai tešla pradės burbuliuoti, lazdele apverskite tešlos rutuliuką ketvirtį apsisukimo. Tęskite ketvirtį apsisukimų, kol tešla iškeps. Blynus sudėkite į dubenį su cinamonu ir cukrumi ir apverskite, kad pasidengtų. Patiekite su padažu ir papuoškite plakta grietinėle.