Geriausias sūdytos jautienos su kopūstais ir krienų grietine receptas

Balsai: 1

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 608, bendras riebalų kiekis 42 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 34 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 167 mg natrio 2077 m. mg cukrus 6 G.

Pagal šį receptą paruošta sūdyta jautiena su kopūstais ir bulvėmis yra neįtikėtinai gardi. Svarbiausia – prieskonių derinys, kuriuo troškinama krūtinėlė, o vėliau tame pačiame skystyje troškinamos bulvės ir kopūstų skiltelės. Lauro lapai, kadagys, garstyčių sėklos, pipirai ir gvazdikėliai sukuria stulbinančią skonių puokštę. Mėsa minkšta ir sultinga. Patiekite ją su daržovėmis, apšlakstyta pikantiška krienų grietine.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sūdyta jautiena su kopūstais

1 gabalėlis (1,3 kg) sūdytos jautienos krūtininės, nuplautos (žr. pastabą)
16 puodelių šalto vandens
2 vidutinės morkos, nenuluptos, kiekviena supjaustyta į 3 dalis
2 saliero stiebai, supjaustyti į trečdalius
1 didelis svogūnas, nuluptas ir supjaustytas į 4 dalis
2 lauro lapai
2 arb. šaukšteliai juodųjų pipirų
2 arb. šaukšteliai garstyčių sėklų
10 kadagio uogų
8 kvapiųjų pipirų uogos
4 gvazdikėlių pumpurai
450 g jaunų bulvių, perpjautų pusiau
1 vidutinio dydžio baltagūžių kopūstų galva (apie 1 kg), supjaustyta į 8 skilteles

Grietinė su krienais

0,5 puodelio grietinės
4 valg. šaukštai paruoštų krienų
2 arbatiniai šaukšteliai Dižono garstyčių
1/4 arb. šaukštelio Vorčesterio padažo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, bulvė, baltieji kopūstai, morka, salieras, lauro lapas, juodieji pipirai, garstyčių sėkla, kvapieji pipirai, kadagio uogos, gvazdikas, Dižono garstyčios, krienai, grietinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į didelį, storadugnį puodą arba 6 litrų kazaną su dangčiu sudėkite sūdytą jautieną, vandenį, morkas, salierus, svogūnus, lauro lapus, pipirų grūdelius, garstyčių sėklas, kadagio uogas, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius. Užvirinkite ant didelės ugnies.
Sumažinkite ugnį iki minimumo, uždenkite ir virkite, kol mėsa suminkštės, bet neperkeps, maždaug 3 valandas. Mėsa turėtų būti lengvai perveriama šakute.

Sūdytą jautieną perkelkite į vidutinio dydžio dubenį ir sandariai uždenkite plastikine plėvele.
Kiaurasamčiu išimkite daržoves ir prieskonius iš keptuvės ir išmeskite. Sudėkite bulves į keptuvę ir uždenkite. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių. Sudėkite kopūstus ir uždenkite. Virkite 10 minučių. Bulvės turi būti minkštos. Kopūstai turi būti išvirę, bet ne pervirti. Kiaurasamčiu perkelkite bulves ir kopūstus į serviravimo lėkštę.
Jautieną supjaustykite skersai grūdų 0,5 cm storio griežinėliais ir išdėliokite serviravimo lėkštėje. Apšlakstykite 1 puodeliu sultinio iš puodo.
Patiekite šiltą jautieną su kopūstais ir bulvėmis.

Grietinė su krienaisMažame dubenyje sumaišykite grietinę, krienus, Dižono garstyčias, Vorčesterio padažą, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Gerai išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.

Pastaba

Kadangi sūdyta jautiena skiriasi, tiesiog kepkite ją, kol suminkštės, bet nesuirs. Mes ją kepėme apie 3 valandas, bet laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo jūsų gabalo storio.